清明後，多吃這菜！鈣是牛肉的10倍，才5元1斤，錯過再等1年

清明後，多吃這菜！鈣是牛肉的10倍，才5元1斤，錯過再等1年

清明節前後，正是螺螄大量上市的好時機！俗話說“三月螺，賽肥鵝”，意思是三月的螺螄跟 肥鵝一樣鮮美！在農村，我們管螺螄叫做“波羅牛”！這種食物一般多生長在池塘中，小溪裡，記得小時候每到這個時節，我經常和小夥伴下河摸“波羅牛”！

雖然說，這種食物很廉價，上週買的才5元1斤，但是它的營養價值是非常豐富的！螺肉中含有大量的蛋白質，氨基酸，以及人體所需的多種微量元素，尤其鈣含量，每100克含1030毫克，是牛肉的10倍還多。隨著技術的不斷髮展，一年四季都能吃到螺螄，但是唯有清明節前後的螺螄，無論營養還是口感都達到了一個最佳的狀態！如果錯過了，就要再等1年……

其實，食用螺螄，不只是貪圖它的美味，更重要的是喜歡吃螺的這種感覺，“嘬嘬嘬”，使勁的往裡吸，這種感覺很舒服，特別是在搭配上一杯白酒，簡直太舒服了！

做螺絲之前，一般都要把它的屁股剪掉，目的有二，一是為了便於入味，二就是為了更容易地吃到螺肉！吃的時候先在螺螄的屁股上吸一口，之後再掉過頭來，從它的嘴巴處用力一嘬，鮮美的螺肉便可順利入口。對於那些不擅長“嘬”的人，可以借用牙籤來幫忙！之後再美美抿上一口小酒，別提多舒服了！真可謂是“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”！

螺螄雖然美味，但畢竟是河鮮，如果處理不乾淨還是有好多寄生蟲的！那麼怎樣才能徹底地洗乾淨呢？小簡教您一招，非常簡單，一起看看吧！

1：首先帶一個膠皮手套，將螺螄放在清水中，反覆搓洗幾遍，直至將上面的雜質全部洗掉！如果有飄起來的，就要揀出來扔掉，這是死的！

2：為了更好地讓螺螄吐淨泥沙，洗淨後將其放在盆中，再加入一小塊生薑，一小把鹽，和一小勺油，之後再倒入沒過食材的清水，攪勻後浸泡1小時，這樣螺螄受到刺激，就會很快的吐出泥沙！

3：想要螺螄更好地入味，要用鉗子將螺螄的“屁股”剪掉一小部分，當然您也可以讓攤販幫忙！

4：焯水這一步至關重要，想要更好地去除腥味和泥土味，一定要用熱水汆燙一下，時間不需要太長，見上面的螺螄蓋掉落即出鍋。

文章最後再跟大家分享一種螺螄最好吃的做法！

準備螺螄1000克，幹辣椒10克，花椒3克，郫縣豆瓣醬20克，蔥薑蒜各10克，生抽5克，料酒10克，白糖3克，青紅杭椒丁各20克，食用油適量。

做法，1：前面咱們講過處理螺螄的步驟，這裡就不說了！螺螄處理好，沸水下鍋，汆燙1分鐘左右！

2：熱鍋涼油，首先爆香蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，之後再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再加入生抽，料酒炒香。

3：隨後下入螺螄翻勻，加入50克左右的清水，燒沸後加白糖調味。小火燒至鍋中略剩一點湯汁時，撒上杭椒丁或者是香菜段，翻勻即可出鍋。

好了，今天文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，乍暖還寒時節，希望你照顧好自己……