有沒有值得推薦的港式老品牌月餅？美心流心奶黃月餅，半島迷你奶黃，元朗榮華雙黃白蓮蓉，皇玥經典流心雙輝，奇華餅家迷你月餅

值得推薦的港式老品牌月餅，也可以開出一張長長的單子來。需要注意的是，近年來，內地對港式月餅的內涵也有了很大的擴容，有些乾脆把廣式月餅也當成港式月餅，但它們還是有顯著區別的。我這裡所說的港式月餅，僅是指原產地在香港的品牌。

港式老品牌月餅，大抵是由食品點心界的大師們歷年來潛心研發，博採眾長，又經過一道道工藝的精心製作，不斷完善，最終征服眾口紮根民間，每到中秋節都會受到追捧，甚至常常賣到斷貨。它們傾注了大師們的苦心，也沉澱了大師們的匠心，可以說是一種文化傳承了。正宗港式老品牌月餅在內地可以買到的不多，這裡僅推薦最有名的、並且在網上就可以買到的幾個品牌。

【一】美心

香港美心集團創立於1956年，60多年的歷史，曾連續十一年獲全香港月餅銷量冠軍，也是首個獲“香港Q嘜優質產品”的月餅品牌。它不靠炒作爆紅，而是靠著吃過的人口口相傳，成功佔據“月餅界”的半邊天。

美心最著名的月餅是

流心奶黃月餅。

早些年，傳統的港式月餅也同樣存在重糖重油等弊端。進入80年代，師傅們嘗試著從西點中找靈感，用牛油、麵粉、忌廉、砂糖等配料做成餅皮，包上奶黃，既解決了傳統月餅的油膩，口感也煥然一新：外皮香脆、內餡軟滑，入口香糯。名聲傳開，一時間變得一盒難求；之後，又一直不斷的進行改良完善；

如今的流心月餅，掰開來細看，其實有三層結構：曲奇餅皮、奶黃、流心奶黃。

餅皮是用牛油加麵粉做成的。這一靈感來源於蛋撻的曲奇皮，它比傳統的軟皮更能匹配奶黃內餡，厚薄適中，吃起來松化香脆，一脆一軟，口感就更豐富了。餅皮原料也是有講究的，比如要用頂級的小麥粉，使麥香味更濃郁還特別幼滑；牛油則選用天然法國牛油，使牛油香味更加突出等等；

餡料方面，鹹蛋也是選用頂級的大蛋黃，用焗爐焗到流油，才能刮成碎末搓入奶黃裡。最中間的餡要產生流心效果，關鍵是調配好食材比例，再用機器注入。這樣做成的內餡，不用加熱，在常溫下可以緩緩自動流出，甚為迷人。

對了，你可能已經發現，流心月餅大部分都會做成迷你狀，這是為什麼呢？原來，除了吃起來方便，更重要是因為奶黃流心餡柔滑溼潤，太大了餅皮包不住啊。

這會兒看到圖片，會不會也有流口水的感覺哈？

（這款月餅賣到斷貨並非誇張。這篇回答釋出後，原先的連結很快就沒貨了，已經更換了幾次連結，如再遇此情形請及時聯絡作者，謝謝）

這款美心流心奶黃月餅禮盒，月銷量20萬+；

【二】半島酒店

半島酒店，是香港一家歷史悠久的酒店。他們家開發的“半島迷你奶黃月餅 ”，被稱為月餅界的“勞斯萊斯”。（可以試試在微波爐中加熱10-20秒，香、酥、軟、糯；會有一種剛出爐令人陶醉的感覺）。

中國香港半島-迷你奶黃月餅8顆裝中秋禮盒

【三】元朗榮華

元朗榮華月餅是香港三大月餅品牌之一，白蓮蓉月餅是他們家的招牌款。他們是最早棄用豬油而採用有益健康的植物油製作月餅的。蓮蓉採用湖南產新鮮優質的湖蓮經仔細加工製成。榮華製作的月餅細膩柔滑，不油不膩，入口甘甜。至今，有華人的地方，就有香港元朗榮華月餅。

港版元朗榮華雙黃白蓮蓉月餅禮盒

港版元朗榮華純正五仁月餅禮盒

【四】皇玥月餅

皇玥集團創立於2017年。他們家的皇玥流行系列月餅曾連續四年獲“世界食品品質評鑑”金獎，這一獎項有“食品界諾貝爾獎”之稱。

中國香港皇玥經典流心雙輝港式月餅精品禮盒（到手價295元）

流心奶黃+流心綠茶

【五】奇華月餅

“奇華餅家”創立於1938年。距今約80多年，是歷史最久的月餅品牌了，難怪人們評說他們做的不僅是產品，更是文化。儘管歷史悠久但他們非常注重創新，讓各個年齡層的人都能找到自己喜歡的口味。這款迷你月餅禮盒中包含蛋黃金蓮蓉、蛋黃白蓮蓉、陳皮豆沙、松子仁栆蓉四種口味。

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