春節驚豔家族指南:靠著這道炸貨,在飯桌上異軍突起吧!
作者:由 好豆美食 發表于 娛樂時間:2018-02-07
過年回家的時候,你有沒有想過,可以憑藉一道菜,就讓爸媽和親戚讚不絕口,讓小孩和大人吃到舔盤子?
但是!這道菜一定不能太難,否則做壞了就會淪為家族的笑柄!
今天我就給你介紹一道菜,他具備了四個特點:
人人都愛、絕不會剩下、操作簡單、食材易得
這道菜就是——天婦羅炸蝦。
只要掌握好要訣,這道菜做起來就非常輕鬆:
第一蝦要醃製。
第二油溫掌控好。
第三要回鍋炸。
第四蝦要新鮮。
所用食材是家常用的裹炸粉、麵包糠、雞蛋等就可以。
是不是很想學?那就
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啊!
天婦羅炸蝦
by sourcehe
主食材:青蝦500克、裹炸粉100克、麵包糠50克、雞蛋1個
配料:鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1去殼、花生油適量
步驟
1。準備食材:青蝦、裹炸粉、麵包糠、雞蛋等
2。青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮。蝦線可以用牙籤在背部挑開,很容易去蝦線。
3。用燒烤籤把蝦串起來,放鹽、姜粉、胡椒粉醃製10分鐘
4。裹炸粉加適量的水拌均成漿糊,均勻裹在蝦身上
5。再蘸上蛋液、裹上裹炸粉
6。熱鍋,倒油,油溫達到150度左右,放入蝦炸;
7。炸至金黃色,撈出,把油溫調高到180度,第二炸
8。炸好之後,用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可
小貼士
1。油溫要達到150度左右,炸的才酥脆
2。第二炸是關鍵哦,這樣才酥脆
3。蝦醃製才能去腥
4。去蝦線用牙籤在背部很容易挑出蝦線
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菜譜來自好豆App