煎中藥時為什麼不可以蓋鍋蓋？

徐力大多吉2022-12-06 04:42:32

在煮中藥時，把水燒開，一般要讓水滾動十幾分鍾二十幾分鍾半個小時左右，個別的還要煮七八個小時才行。並且煮的時候，不能蓋上蓋子。

這樣做的目的，主要是為了讓中草藥不斷地從底下翻上來，與空氣反覆充分接觸，也就是在高溫下充分與氧氣接觸，讓那些能氧化的有毒的成分，充分氧化，把毒性去除。如果蓋上蓋子，或草藥滾動不上來，不能與空氣充分接觸，那麼草藥中的毒性就去除不乾淨。