品鑑||喝醬香型白酒七大技巧，茅臺老潭，秘醬經典

茅臺老潭，秘醬經典

百年老壇，秘醬精選

醬香型白酒是中國白酒的典型代表，目前所佔市場份額很少，所以知道醬香型白酒的人數偏少，進而很多酒友對醬香型白酒的口感、香氣很難接受。其實喝醬香型白酒是有講究的，今天貴州酒業資訊網小編和大家一起來分享和醬香型白酒須要注意的幾個問題。

醬香白酒自然發酵，勾兌時不新增任何化學香精、調味劑、調色劑和水，自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之，喝習慣醬香型酒以後人們很難接受其他香型白酒。另外，醬香型白酒和茶道一樣，有相對較複雜的品鑑程式，需要靜下心來小酌慢品。而對於如今的浮躁年代而言，酒只是成為了大多數人結識朋友、撮合生意的催化劑，逐步演變成了感情深、一口悶，大部分人也不會將心情沉澱下來，細細的品酒了。

1。喝優質醬香酒的嘴型

優質醬香酒入口需要把嘴撮圓，使得酒入喉緩慢，停留在味蕾的時間長，能夠品出優質醬香酒的醇香味。有的人為了防止喝醉，直接往喉嚨裡倒，這樣不但品不出酒香，還容易導致酒後嘔吐，最主要的是浪費！

2。品酒要專心

優質醬香酒入口後，要專心品味酒香，不要喝完發出諸如“唉~~~”“嗬~~~”等吞酒的怪聲，或者忙不迭的去夾菜，或者做出痛苦的表情，會顯得你酒品不好，沒見過世面，好像沒喝過一樣。

小常識：喝醬酒儘量配上一瓶礦泉水，因為好的醬香酒採用的都是大麴坤沙工藝，而在釀酒的過程中，就會產生酸甜苦辣色嬌香這七種味道。而這七種味道相互作用，相互平衡，達到一致協調才不會非常突出一味。當我們在喝酒吃菜的時候，因為每一道菜的口味也都是不一樣的，可能也是會有酸甜，所以在吃過菜之後，味覺的敏銳性就會發生變化。如果吃完菜直接喝酒的話，那麼就會體會不到酒中的美味了。所以在吃完菜也可以用礦泉水來清理一下，這樣就可以保持味覺的敏銳性，不至於讓酒的味道，因為菜的味道而發生很大的變化。

3。敬酒要先乾為敬

敬酒要先幹，千萬不要對客人或者朋友說，我敬你一杯我們都隨意，這樣敬酒是沒有誠意的。敬酒要先於客人喝完，並展示杯底表示敬意。

4。敬酒端杯要低

當你向賓客敬酒時，酒杯一定要低於對方的酒杯來表示尊敬，如果對方謙虛的把酒杯放低於你的酒杯，你就要用另一支手扶住他的酒杯，然後自己在稍低的位置碰杯（下圖中鑑於尼克松同志官太大，他舉得高你也不敢說什麼）。如果你要敬酒的物件不是鄰座，你還要走下座來走到他的面前敬酒，切忌不要隔座把手伸得長長的敬酒，這樣不但對你鄰座的人不禮貌，你的袖子還有可能掉在湯裡面。

小常識：醬香酒的濃度科學合理。醬香酒多在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，再加上優質的醬香酒都是要經過窖藏幾年後才售賣，遊離的酒分子少，對身體的刺激小。

醬香酒對比其他酒確實有不少優點，難怪有那麼多喝醬酒的朋友都只喝這一型別。

5。不能一人敬大家看

喝酒講究的是氣氛，尤其是喝好酒。當主陪在敬主賓時，其他人也要向次座的賓客敬酒。不能兩人喝大家看著，會顯得宴會氣氛很不自然。

6。拿杯有講究

酒杯也是有講究的，應當用你慣用手的食指和大拇指捉住杯身，防止灑酒。露出杯沿，讓對方看見你的酒杯裡是有酒的。其他三指內蜷微微托住杯底，不要蜷得太狠，不然別人會誤以為你在拿拳頭捶臉。

7。選杯有講究

用透明無色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼觀察醬香型白酒的色調，判斷醬香型白酒的酒質。小杯喝酒可以防止飲酒過快，也能有效防止飲酒過量。醬酒雖美味，但比起一時爽快，細細品味，感受舌苔至味蕾的感官享受豈不更為舒爽

本文作者：sd1345663