不知道這些詞，還敢在茶江湖混？
茶葉有江湖，既講文治理論，也講武功實踐。
身為茶葉小白，在茶江湖裡混，懂茶葉如何品是很重要的一件事，近可作為社交貨幣，遠可增加茶學眼界。
品茶葉，少不了專有名詞，來精準概括茶葉“飄渺抽象”的顏值、香氣、口味等感覺。下方就整理了一部分品茶的專有名詞術語給大家科普，乾貨滿滿，不要眨眼噢！
“顏值”的名詞
葉張完整，有梗有毫
毫心肥壯
：芽肥嫩壯大，茸毛多。
茸毛潔白
：茸毛多，潔白而富有光澤。
芽葉連枝
：芽葉相連成枝。
葉緣垂卷
：葉面隆起，葉緣向葉背捲起。
舒展
：芽葉柔嫩，葉態平伏伸展。
皺摺
：葉張不平展，有皺摺痕。
彎曲
：葉張不平展、不服帖，帶彎曲。
破張
：葉張破碎。
蠟片
：表面形成蠟質的老片。
“色”的名詞
整體呈暗褐色、深褐色、黃褐色
銀芽綠葉、白底綠面
：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色
墨綠
：深綠泛烏，少光澤。
灰綠
：綠中帶灰。屬白茶正常色澤。
暗綠
：葉色深綠，暗無光澤。
黃綠
：呈草綠色。非白茶正常色澤。
鐵板色
：深紅而暗似鐵鏽色，無光澤。
“湯”的名詞
湯色橙紅明亮
清澈
：清淨、透明、光亮、無沉澱物。
鮮豔
：鮮明豔麗，清澈明亮。
深
：茶湯顏色深。
淺
：茶湯色淺似水。
明亮
：茶湯清淨透明。
混濁
：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。
沉澱物
：茶湯中沉於碗底的物質。
“香”的名詞
香氣純正，藥香、陳香、花香明顯
高香
：茶香高而持久。
純正
：茶香不高不低，純淨正常。
平正
：較低，但無異雜氣。
青味
：似青草或青葉之氣味。炒青不足，或發酵不足，均帶青味。
高火
：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣
：茶葉陳化的氣息。
“口感”的名詞
醇厚順滑，回甘持久
鮮爽
：回味較佳，鮮甜爽口。
濃厚
：茶湯味厚，刺激性強。
醇厚
：爽適甘厚，有刺激性。
濃醇
：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。
醇正
：清爽正常，略帶甜。
醇和
：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和
：茶味正常、刺激性弱。
淡薄
：入口稍有茶味，以後就淡而無味。
澀
：茶湯入口後，有麻嘴厚舌的感覺。
青澀
：澀而帶有生青味。
苦
：入口即有苦味，後味更苦。
熟味
：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。
“葉底”的名詞
肥厚、油潤、有光澤
肥厚
：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
開展
：葉張展開，葉質柔軟。
鮮亮
：鮮豔明亮。
暗雜
：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑
：葉張邊緣、葉面或葉背有區域性黑色或黃色燒傷斑痕。
“感覺”的常用名詞
回甘
品茗過程中出現的一種味覺體驗，苦澀退去後口腔出現的一種甜味，稱為回甘，可謂
苦盡甘來
。
白茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，並不侷限於舌面。
生津
喝茶生津指口腔中分泌出唾液，一般有三種情況：
兩頰生津、舌面生津和舌底鳴泉
。
喝茶止渴，就是茶湯進入口腔後產生生津，解渴滋潤口腔。荒野白茶、老樹白茶、老白茶內涵豐富，故生津功能強。
喉韻
茶湯給喉嚨帶來的感覺，如喉嚨得以滋潤，無干枯感。因此老茶客對喉韻十分青睞，一般帶有強喉韻的茶，絕大多數都屬於
滿口回甘
的茶。
茶湯在滿足口腔的時候還能深入喉部，嚥下茶湯能回味而不是在口腔內就結束。
鎖喉
品茶後，咽喉部感覺到緊縮發癢，過於乾燥吞嚥不悅等感覺，可以統稱為鎖喉。
一般讓人有鎖喉感的茶品質通常都不太好，它鎖住喉底、上顎發乾舌頭髮麻，讓人難受。
收斂性
收斂性跟茶的苦、澀有關，是苦、澀味轉化回甘之間的
感知時間
的強度。
收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔後被感知至消退，轉成回甘的過程越短；收斂性弱的，苦澀味在口腔內消退得慢或一直延續著苦澀味。
掛杯
喝酒有掛杯一說，茶亦是如此。葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間，酒液流得越慢，掛杯時間越長，說明酒中糖分越高。
品茶時提到的
掛杯香
，指茶的香氣留在杯壁上的時間。留香時間越持久濃郁，掛杯香時間越長，說明茶越好。
總而言之，喝一款茶時，首先是觀察、品飲，將看到的樣子與喝時的感覺一一連貫起來，而後與專業術語名詞進行對比。
喝的多了，積累經驗，自然而然就可以成為喝茶高手啦。
