干邑中的天使之享是什麼意思？

由於橡木桶具有滲透和多孔性，干邑在橡木桶裡陳釀的過程中，一部分的生命之水會隨著時間的流逝而蒸發，這使得干邑會逐漸失去一些酒精，體積也會隨之變少。人們認為消失掉的那部分酒是被天使喝掉的，於是詩意地稱其為“天使之享”。

根據酒窖溼度的不同，“天使之享”的速率也會有細微變化，維持在每年2%-3%左右，整個干邑區每年因“天使之享”而減少的干邑量，相當於兩千萬瓶干邑，因此高年份的生命之水才顯得格外珍貴。

例如全世界最古老的干邑品牌馬爹利，其“天堂酒窖”中珍藏著眾多生命之水，有些已經在此沉眠了一個世紀之久，這不僅是經過時間洗禮的珍貴遺產，更是見證過歷史變遷的文化瑰寶。