開海了，家裡親戚送了很多海鮮，怎麼儲存才更好？

我們家也有好多海鮮，因為我家小孩特別喜歡吃，海鮮儲存確實是挺麻煩的，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以海鮮購買回家後，如果不是當頓就吃的話，應儘快放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。海鮮儲存不好還容易有味道，還好我們家用的是海爾的全空間保鮮冰箱，有那個什麼EPP淨味系統，不用擔心異味的問題了。