剛買的幹辣椒怎麼也會發黴呢？

“幹辣椒”也會發黴嗎？相信經常買幹辣椒的人心中都會有這樣一個疑問。

沒錯，在我們大多數人的印象裡，乾製的東西不是已經沒有水分了嗎，怎麼也會發黴長斑呢？其實原因是這樣的。

乾製好的辣椒當然不會發黴，只有乾製不徹底的辣椒才會發黴，比如說常見的自然曬乾辣椒的方式，利用太陽光對辣椒進行曬乾；

這種方式雖說從古傳到今，但既受限於自然環境，又容易晾曬不均勻，很容易會造成辣椒脫水不徹底，水分大，這樣製成的“幹辣椒”就不是真正的幹辣椒，而是隨時都會發黴的“黴辣椒”了。

那對於辣椒乾製過程中“乾製不均勻”“乾製後水分大”“容易發黴、生蟲”等這些問題，有沒有辦法可以解決呢？

答案是當然是有的！那就是用機械裝置來代替傳統曬乾方式，用農業科技發展的力量打破自然環境的限制，實現辣椒烘乾“輕鬆自由化”。

說到用機械裝置烘乾辣椒，很多不瞭解的人會以為機器“加工”過的會不會不健康或者品質不好等等。

其實，辣椒烘乾機整個工作過程就是把能源產生的熱量轉換為純淨熱風對辣椒進行不間斷且均勻地烘乾；

不僅如此，辣椒烘乾機配備的智慧化控制系統，還可以實現對辣椒烘乾過程在溼度、溫度、風量等的準確控制；

所以就等於人為地把烘乾辣椒所需要的條件同時集中起來，這樣烘乾的辣椒不但乾淨衛生，而且色澤好、香味更濃郁，辣味更足，是屬於貨真價實的幹辣椒。

當然使用辣椒烘乾機烘乾的辣椒，因為烘乾後水分適中，所以儲存時間更長，也更不會出現發黴、長蟲現象；

大家在購買幹辣椒的時候，可以簡單辨別挑選比較乾淨、外形完整、色澤好的辣椒，這樣的辣椒一般都是辣椒烘乾機烘乾的，質量品質都是比較好的，吃著更放心。