炸東西為什麼要加小蘇打？告訴你不知道的妙用

小蘇打就是碳酸氫鈉NaHCO？，是一種弱鹼性的抗酸無機鹽，是無臭，味鹼，易溶於水的白色結晶性粉末，在人們的日常生活中用處很大。

一般來說小蘇打對人體是無毒無害的，但是過量的攝入，就會造成鹼中毒等方面對身體不利影響。

我們在烹飪的時候經常都會用到小蘇打，不論是在油炸時還是在製作糕點時都喜歡加上一點小蘇打，那這小蘇打有何妙用呢？目光往下沉，我們一起來一探究竟。

炸東西加小蘇打有什麼作用：

1、小蘇打是非常好的膨鬆劑，加了小蘇打的食物經過油炸後可以膨脹得更大，食物的口感也能更加的酥脆可口。

2、小蘇打在溫度50度以上就會開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳的氣體，會在食物中留下許多氣孔而讓食物變得更蓬鬆脆口。

小蘇打的妙用

1、在做饅頭、包子等添加了小蘇打的面製品要更加的蓬鬆，口感也會更好。

2、我們在炒牛肉的時候，醃製的時候加上少量的小蘇打，可以讓牛肉的纖維疏鬆，吃起來的口感又嫩又香。

3、在油炸食物的麵糊中加入少量的小蘇打，可以讓炸出的食物吃起來的口感又松又脆，這是因為小蘇打在超過一定溫度後會分解併產生大量的二氧化碳氣體，會在麵糊裡留下許多氣孔所致。

4、用1‰濃度的小蘇打水把新鮮水果浸泡3分鐘左右，晾乾後用食品袋密封起來，這樣就可以比原來儲存更長的時間，這是因為小蘇打的鹼性可以有效的殺死大部分的細菌。

5、我們買回來的雞蛋等蛋類要想儲存更久的時間，也可以用上面同樣的方法來延長儲存的時間。

6、小蘇打可以輕鬆去除地毯上的油漬，只要先把有油漬的地方弄溼，然後在上面放上一勺小蘇打裹上12個小時， 再用吸塵器把小蘇打吸掉，油漬就神奇的消失了。

7、我們在清洗廚房時，比如抽油煙機、蒸鍋等很油膩的物件時，可以用醋、洗潔精和小蘇打的混合液來擦洗，可以有事半功倍的效果。

8、在清洗玻璃製品、不鏽鋼用具的時候，用小蘇打調製一個溶度更高的溶液，清洗效果要比清潔劑好用多了。

9、用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆含苞欲放花，可以讓鮮花更加怒放，更加豔麗奪目。

10、小蘇打遠不止就這些妙用，等你來補充哦。

結語：

小蘇打在我們日常烹飪中絕對是個好東西，但絕對不能長期食用，或者過量食用，食品安全我們永遠都要放在首位。

1、小蘇打是非常好的膨鬆劑，加了小蘇打的食物經過油炸後可以膨脹變得更大，讓食物的口感也能更加的酥脆可口。

2、小蘇打在一定的溫度下就會開始分解併產生大量的二氧化碳氣體，會在食物中留下許多氣孔而讓食物變得更蓬鬆脆口。

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