春天吃什麼菜最好？大廚推薦這8道菜適合吃，營養美味又解饞
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、紅辣椒半個、油鹽適量
步驟：
1。準備好原材料，熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒。
2。姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒。
3。 翻炒幾下後加入適量的鹽調味，出鍋前加入紅椒絲翻炒變色，出鍋裝盤。
清炒萵筍
準備食材：
萵筍，食用油，食鹽，雞精
具體做法：
1。準備好的萵筍用削皮刀去掉其表皮，放清水中洗淨；洗淨的萵筍用擦絲器擦成細絲，處理好後放在盆中備用；
2。熱鍋中加入適量的油，油熱後倒入切好的萵筍絲；
3。萵筍中含有豐富的水分，炒的過程中用大火快炒，加入食鹽，雞精調味即可出鍋。
手撕包菜——脆嫩鹹香，好吃入味，解饞下飯
食材：包菜，蒜，幹辣椒，豬肉片，醬油。
做法：
1、熱油爆香蒜末和乾紅辣椒，然後倒入手撕的包菜塊大火爆炒。
2、翻炒至半軟後加入適量的食鹽和味精翻拌均勻。
3、最後加入少許味極鮮醬油，拌勻後即可出鍋。
豌豆炒蝦米
豌豆炒蝦米是一種非常適合春天給孩子吃的素菜。豌豆含有大量鋅，維生素，鉀，鈣等營養成分。春天是豌豆上市的季節，顏色深綠色，口感：脆嫩微甜，可以用來炒菜，或是炒肉食用都非常好吃。用豌豆和蝦米一起炒菜，營養互補，口感更豐富好吃。
豌豆炒蝦米的做法：
1、將蝦米用清水洗淨，豌豆洗淨控幹水分，胡蘿蔔洗淨切小丁備用。
2、鍋裡倒入清水煮開，下入豌豆和蘿蔔丁焯水1分鐘撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入豌豆，胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入蝦皮，食鹽，生抽翻炒至煮裝盤即可。
炒絲瓜
所需食材：絲瓜 蒜
調味料： 白糖 生抽 雞精
1、準備兩根新鮮的絲瓜，先把絲瓜給清洗一下，然後再把絲瓜的外皮給削掉，絲瓜的外皮吃起來比較影響口感，絲瓜處理好之後，洗淨之後切成滾刀塊
2、絲瓜切好之後直接放進盆中 ，新增一些鹽 再放入一些白醋，倒入足量的清水浸泡，這樣絲瓜不會氧化變黑，吃起來也比較清脆好吃
3、準備一把大蒜，先把大蒜給清洗乾淨，然後再拍碎，直接剁成蒜蓉，蒜蓉弄好之後直接盛入碗中備用
4、接下來鍋中燒水，放入一些食用油，這樣可以使焯水的絲瓜翠綠不發黑，水開後放入絲瓜焯水，焯水斷生好撈出，放在一邊控水備用
5、鍋中燒水，放入蒜蓉炒香，炒香後，然後再將絲瓜炒一炒，翻炒片刻，開始調味，新增鹽 白糖 生抽 雞精 翻炒入味
6、絲瓜已經焯水，不用炒太久的時間，出鍋之前淋入一些水澱粉，炒至湯汁濃稠的時候，直接盛入盤中，美味好吃的炒絲瓜就做好了。
西蘭花炒素雞翅
【食材準備】：
香菇、菜心、大蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、澱粉
【製作步驟】：
1、 菜心清洗乾淨後，放入開水中焯燙一下，焯燙時加入少許鹽和油，菜心燙熟後撈出，瀝乾水分擺盤備用。
2、 鮮香菇清洗乾淨，切成厚片，大蒜切末。
3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把香菇片倒入鍋中翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、糖，以及少許清水，煨煮2分鐘左右。
4、 香菇炒熟後，繞著鍋邊淋入少許水澱粉，開大火翻炒至湯汁濃稠，將炒好的香菇鋪在菜心上即可。
素炒海帶絲
食材：海帶絲1把，豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，香蔥1棵，白芝麻少許，辣椒粉1勺，食用油少許，食鹽少許，蠔油1勺，生抽半勺，蒜末適量，陳醋少許
1、提前一夜將海帶絲浸泡好。然後用清水淘洗3-5遍。改刀切短一些。
2、將豆腐皮用溫水清洗一遍，然後切成細條狀。胡蘿蔔洗淨，切絲備用。蔥花蒜末分別切好備用。
3、鍋內加入適量的清水燒開，放入海帶，在鍋中煮3-5分鐘，然後撈出來，沖洗乾淨。
4、起鍋燒油，放入蒜末蔥花熗鍋，接著放入一勺辣椒粉，炒香後，放入胡蘿蔔絲，快炒半分鐘，接著放入海帶絲和豆腐皮，烹入生抽，蠔油，少許食鹽，大火快炒。
5、最後烹入少許的香醋，撒上白芝麻，就可以關火盛出了。
乾煸大蝦土豆條
食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量幹辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法：
1、準備好所需材料，削土豆皮並洗淨，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗淨澱粉，撈出控制好的水。
2、把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片開啟。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，醃製10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鐘。
3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。
4、鍋裡放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉裡。大蒜片和幹辣椒的香味將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
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