為什麼在咖啡廳裡點冰美式時，服務員會順便上一小杯檸檬水？

BlackWater2021-03-08 19:49:57

謝邀，當你在一家咖啡店裡面收到服務員親手遞上的一杯檸檬水的時候，恭喜你，發現了一家品質不錯的咖啡店，說明這家店除了常規的“拿錢辦事”之外，還會在乎顧客的體驗。

一杯檸檬水看似簡單，但是裡面蘊含著的心思可以分為這麼幾個層面：

1。店家希望能夠給使用者留下“這家店服務質量不錯！”的評價。

2。檸檬水能夠在你品嚐咖啡前後都起到不俗的作用，在喝咖啡前嘗一口檸檬水，酸酸的味道能夠刺激你的味蕾，告訴你的大腦準備品嚐咖啡啦；如果你點的是一杯奶咖，像拿鐵、卡布奇諾這種奶泡比較厚重的咖啡飲料，在飲用後會有比較濃的厚重感一直掛在舌頭上，這時候如果喝一口檸檬水，能夠有效地清除這種厚重感，讓你有清爽的感覺；要是純淨水替換成氣泡水就更好了，讓整個品咖的過程更有儀式感。

3。當然檸檬水也看等級，有些店家是一個大玻璃水壺中泡著半個檸檬，更高階的店則是杯子上方插著檸檬瓣，插上去之前已經用檸檬在杯壁上輕拭一圈，放到唇邊就能聞到檸檬的香味。

Peter Tam2021-03-08 22:41:36

檸檬水是夏季清涼飲料，消暑降溫。這是早期咖啡廳剛開始流行時的一項高階服務。特別是在炎熱的夏季，你一進門就收到一杯冰檸檬水，那簡直就是貴賓服務的水平。

可是，現在部分咖啡店開始擔心，有些人進店之後不點東西，坐一會兒就走了。所以就會在你點了飲料之後，再給你送上那杯冰檸檬水。難免很多時候就跟你點的飲料一起送上去了。

其實喝咖啡的時候忌諱喝帶有酸味的水，那會破壞咖啡的口味。

所以這並不是一個好的服務，至少有點不合時宜。

milo2021-03-09 11:34:03

給水不給水，是評判一家咖啡店服務好壞的標準之一。最起碼，客人開口要水了就要給。

主動給純水的會比給檸檬水的感覺會更專業、服務更好。

檸檬水還有一個黑幕，就是店家沒有純淨水。自來水加檸檬，不懂的覺得服務好，會喝的一小口就能喝出隱藏在檸檬味後面的自來水味兒。

夏天給冰水、冬天給室溫水的評價會再高一點。

不給水的店，可能並沒有把客戶體驗看得那麼重要，只是把搞錢放在了第一位

還有很多店，咖啡機上滿滿的堆著陶瓷咖啡杯，但是客人點單堂吃的時候還是用紙杯給客人裝咖啡，杯子都結蜘蛛網了。尤其是espresso，大多數店沒有espresso專門的杯子，有些店即使有也不會給客人用。想想espreso裝在巨大的紙杯裡，就好比用浴缸裝水刷牙一樣。所以不要說紙吸管環保梗了，店員絕大多數就是懶，懶得洗杯子。

星巴克這種連鎖店，不要以為他熱情點就是服務好，看看他們給的杯子就說明了一切，你有多久沒有用過星巴克店裡的馬克杯喝咖啡了？自帶杯子減4元只是為了讓你買杯子，說到底只為搞錢！

Elle2021-03-16 20:45:56

我們的咖啡廳裡也會給每個客人送上檸檬水，不管你是否消費。一是檸檬水比較清爽解渴，客戶普遍都比較喜歡；二是為了提升使用者體驗，一杯小小的檸檬水開啟服務員和使用者的溝通。更何況，檸檬水製作簡單，何樂而不為。

接著分享一個咖啡廳逼格滿滿的喝法～

想象一下，在一家裝修精緻、音樂悠揚的咖啡店，你優雅的坐在舒適的沙發裡，捧起一杯熱氣騰騰的咖啡，為了快點喝到它，你忍不住嘬起嘴巴，輕輕的吹了一口涼氣——

錯！

如何喝咖啡這事兒，一般來說是

個人喜好問題

，最重要的是自己開心。但如果你想喝的有點格調加點B格，在這裡給你來一套“比格咖啡五步曲”為你在裝B路上裝一盞明亮的路燈。

前面說過，如果你是為了開心，那當然想怎麼喝就怎麼喝，拿電風扇給咖啡吹氣都無所謂。但如果你想保持格調，給別人留下一點優雅深刻、宛如城堡貴族的印象，那你得這樣喝…。。

第一步：一口冰水（注意：是冰水，不是涼水）

當然，喝口冰水也不是純為了裝B，它不僅能使自己的口腔保持清潔，啟用味蕾，讓你更敏感的體味咖啡風味。

第二步：不要倒滿

七八分滿為宜，滿了你就輸了。

第三步：聞香

喝咖啡和飲酒品茶形異神似，都是個循序漸進的過程。一口吞下去那就成了豬八戒吃人參果。為了喝的有B格，端起咖啡，你得聞香。

具體操作方法如下：

深吸一口氣，迎著撲鼻而來的濃香表現出深深陶醉的滿足感，這裡的關鍵在於一口老氣吸完，一定要雙眼微閉，表情放鬆，萬不可表現出任何痛苦的表情，即使不小心被吸進去的熱氣頂到了肺。

第四步：觀色

聞完香，眼睛可以睜開了。

但此時的目光萬萬不可遊離，必須死死盯著眼前的這杯咖啡，微微頷首，表現主一副充滿讚歎的樣子，即使這杯咖啡怎麼看都不過時一杯平常到不能再平常的…呃呃呃…“咖啡不錯”。

第五步：趁熱喝

看完了這杯咖啡的顏色，接下來就到了“B格滿滿咖啡五步曲”中最重頭最壓軸的戲份：趁熱喝！

咖啡的最佳飲用溫度是65-75℃，這時，不管你的嘴巴熱承受力幾何，不管你多麼想再涼一涼，不要猶豫，喝就對了，即使嘴巴會被燙燎泡。（任何65℃以上的物體入口，都有潛在致癌風險，此建議謹慎對待）

不過趁熱喝其實也有點道理，咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，影響咖啡的風味。

再一次劃出重點，在喝咖啡的過程中，萬萬不可試圖用嘴去把咖啡吹涼，這會讓你前方所做的裝B努力瞬間前功盡棄。

如果實在是太熱喝不下去，拿把咖啡匙順時針輕輕攪拌。這時要注意，攪拌時動作要輕柔，不能把咖啡杯碰的叮噹響，更不能一不做二不休直接用咖啡匙舀咖啡喝。

學會這五步，你，就是咖啡廳裡最靚的那個仔！

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咖啡烘焙師門門2021-03-26 20:08:25

謝邀。多上一杯水已經幾乎是魔都咖啡館的標配。逼格更高的咖啡館在出手衝單品的時候還會多上一個冰杯，讓你體驗從熱到冰的不同口感。

一杯水，可以讓你在飲用咖啡前清潔口腔中的異味。檸檬的酸味會對感官有輕微影響，但如果客人在之前吃過比較濃郁厚重的食物，檸檬的酸味反而有助於解膩開胃。

雖然加檸檬也有對水質的考量，但邏輯上製作檸檬水的水質和咖啡的衝煮水是一樣的。所以我覺得沒有必要揪著加檸檬是不是因為水質這一點。如果你對水質的要求比較高，應該也不會對用同樣的水製作出來的咖啡感到滿意，那就不要去好了，不要過分苛責。畢竟一套動輒上萬的淨水裝置，並且定期還要投入幾千元更換濾芯，這對本來就難以盈利的小咖啡館來說負擔還是很大的。