花蛤加它煮碗湯，鮮香肥美，做一大碗都不夠吃

文|味博士

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花蛤冬瓜湯

食材：

花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食鹽3克、香蔥1根、料酒10毫升、枸杞2克、姜4片、水

做法：

1、花蛤放在鹽水中養幾個小時，吐沙，將花蛤沖洗乾淨，用牙刷刷貝殼表面，瀝乾水備用。

2、冬瓜去囊去皮，切成小塊洗淨。

3、煮少許水，水開後放入蔥、姜、料酒，下花蛤焯水，花蛤開口後撈出放碗中。

4、鍋中放入清水，煮開後下枸杞和冬瓜。

5、冬瓜變軟後，倒入花蛤和湯水，小火慢煮5分鐘左右，去除表面的浮沫，加適量鹽。

6、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、花蛤拿回家要衝洗乾淨，放在鹽水中養幾個小時，讓花蛤吐乾淨沙子，用牙刷清洗乾淨，煮的時候，不用放太多鹽也有味道。

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