樅真-正山小種。從簡而作,自然為真
作者:由 去旅牛 發表于 收藏時間:2022-03-06
桐木村位於武夷山國家級自然保護區內,是武夷山風景名勝區九曲溪的源頭。平均海拔:1000米左右(最高2158米,黃崗山),全村覆蓋松林和竹林。
正山是指用桐木村裡的茶葉製作紅茶,村外的茶就叫外山茶。
正山小種包括:野生紅茶、金駿眉、小赤幹、老樅紅茶。
竹山野生紅茶:
大葉片,茶湯具有竹葉清香,山野木質味,耐泡度較低。
野茶生長在海拔1400米以上的深山中,山高林密,隨著四季的變化,落葉,枯萎的植物,成了野茶樹天然的綠色肥料。
因為是高山野生茶地,茶農為了採摘,通常需要爬山3個多小時才能到茶樹生長地。
很多茶樹生長了好幾百年,高度超過4米的,大都需要爬樹採摘
為了能充分吸收周圍竹林樹木香氣,野茶需要生長到手掌大小才能採摘,這樣泡出的茶湯具有竹葉清香和山野氣息木質味。但茶葉含水量減少,所以不大耐泡。
野茶通常一年採摘一次,完全野生無護理,所以會有少許昆蟲吃過的痕跡。
因為是純野生無人工護理,桐木村民沒戶人家分配的茶山較少,年產量平均每家大約60斤。每家採摘完都需要人工挑下山,來之不易,但還是感謝自然饋贈。
小赤幹:
小赤甘茶精心選取一芽兩葉,湯色金黃清澈;香氣獨特,具有蜂蜜香,幽蘭花香,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長。和銀駿眉口感接近。耐泡。
桐木村有些茶農僅僅只是每年人工除一次草。這才是真正的有機茶。
老樅紅茶:
採於百年老茶樹,樹幹粗大,樹幹到茶樹枝幹都佈滿綠色的青苔,色澤油褐烏潤,滋味醇厚,具有木質氣味芬芳濃郁
老樅是指樹齡超過60年以上,樹幹到茶樹枝幹都佈滿綠色的青苔,旁邊是一叢叢箬竹葉清香悠遠,十足的深山氣息。遠看一顆顆老樅紅茶的茶樹,一副歷史滄桑的樣子歷歷在目,像在和世人述說過往的風雲。雖然老樅樹高枝茂,但是產量較少,而且對所生長的環境有較高的要求,因此老樅紅茶顯得極為珍貴。