荔枝保鮮冷庫儲存方法，荔枝在冷庫中怎麼保鮮？

夏季是水果冷庫成熟的季節，但是隨著夏季的穩定升高，水果的儲存也就成為大家所需要考慮的一個問題，好多人都選擇保鮮冷庫來儲存水果。

荔枝冷庫保鮮1~3個月正確操作流程_上海雪藝製冷科技發展有限公司

就拿荔枝來說，荔枝味道鮮美甘甜，口感軟嫩且富含營養物質，荔枝含有機體所需的蛋白質、糖分、維生素、礦物質、纖維等多種營養素。但不能多吃且不易儲存。那麼改如何保鮮儲存荔枝的呢？

荔枝保鮮冷庫透過調節溫度來促進荔枝保鮮和減少損耗的主要原因是低溫環境可降低水果的生理代謝反應及減緩呼吸作用，控制荔枝中微生物的生長和繁殖，從而減少荔枝中營養物質的損耗。所以低溫冷藏是增加荔枝貯藏壽命與控制果品褐化最簡單且最有效率的方法。冷庫保鮮荔枝是應注意哪些方面呢？

荔枝在冷庫中如何儲存？

（1）採收：採收時間是在天氣晴朗的早上，儘量不要再中午、下午以及陰雨天採摘，且採摘是要根據荔枝品種的成熟度來確定，一般來說是在荔枝8成熟的時候採摘比較合適；

（2）篩選：荔枝採摘後要進行嚴格的篩選工作，先去除枝葉，再剔除不新鮮、表面有機械損傷或者是出現病害蟲害現象的荔枝，選擇個頭勻稱、皮薄肉厚、色澤鮮豔的荔枝；

（3）預冷：荔枝再進入冷庫前先預冷，是延長荔枝保鮮時間的關鍵步驟之一；

（4）溫度：荔枝對冷庫中的溫溼度要求比較嚴格，要根據其呼吸特點設定溫度，不能太高也不能太低，如果溫度太低的話，就會出現凍害現象；反之如果溫度太高，又會加速其腐敗變質的速度。因此，切忌庫房溫差幅度過大，否則就會縮短荔枝的儲藏週期。

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