62圖欣賞中國曆代盞託，宋朝的盞託與建盞最為相配？
盞託是中國古代陶瓷文化、茶文化的重要載體，它經歷了漫長的演化發展過程。可以說，盞託的進化史，就是一部小型的“古人飲茶習俗史”。透過小小的盞託，便能一窺千百年前人們的生活情境，瞭解宋人有趣的愛好和風俗。
一、盞託是什麼？起源何時？
盞託，即託承茶盞/碗的器物。
▲宋代 漆藝嵌螺鈿盞託
盞託是茶器的一種，與盞配套使用，在宋代較為流行。關於盞托起源，唐李匡乂（約806年~？）在《資暇集·茶托子》一文中記載：
始建中蜀相崔寧之女。以茶杯無襯。
病其熨手
。取碟子承之。既啜。杯傾。乃以蠟環碟中央。其杯遂定。即命工以漆環代蠟。寧善之。為制名。遂行於世。其後傳者。更環其底。以為百狀焉。
可見盞託最初是為了防止燙手而設計的。
▲南宋 周季常、林庭珪《五百羅漢·吃茶圖》區域性，日本大德寺龍光院藏，宋代僧家使用盞與茶托品飲茶
根據考古出土的情況，盞託早在三國東吳時期便已經出現。▼江西吉水東吳墓（墓葬年代追溯至三國東吳晚期，距今1700多年）出土文物中就有包括盞託在內的一套青瓷器
考古資料進一步表明，盞託的雛形為耳杯與托盤。東漢時期托盤普遍較大，一盤可以放置四到六隻耳杯。
西晉、東晉時期，托盤面積縮小，一托盤常放一隻、或兩隻耳杯。
▼西晉越窯青瓷杯盤
▼越窯青瓷點彩耳杯托盤
不僅是托盤面積發生變化，托盤形態亦有不同。托盤由斜直壁形改為內弧壁形，後來為了固定牢靠，出現了直口深腹假圈足盞，從此盞託取代了托盤和耳杯。
二、兩晉、南北朝盞託的特點——古樸厚重
魏晉南北朝時期，飲茶文化已開始盛行於南，盞託大量生產。
西漢文學家王褒《僮約》裡提及茶具：“烹茶盡具”。晉代杜育（？-311年）《荈賦》進一步提出“
器擇陶簡
”這一觀點。
因此，兩晉、南北朝時期的盞託整體造型
古樸厚重
，大多為圓盤式的托盤，託心向下凹陷，圈足較矮，盞與託連為一體。
▲南北朝 洪州窯蓮瓣紋青瓷盞託（整體） 美國大都會博物館藏
▲東晉 德清窯黑釉盞託
▲南朝 甌窯青瓷盞託，南朝梁天監九年（510年）磚室墓出土
▲南朝 青釉蓮瓣紋盞、盞託，2016年秋 香港佳士得拍賣
三、唐代盞託的特點——雍容飽滿，偏愛花形盞託
盞託發展至唐，大為流行。唐式盞託，相較於南北朝，盞託形制因飲茶風俗的變化（煎茶流行）而發生諸多變化；造型亦更加豐富多樣，器型整體以雍容飽滿的特點為主。
▲《蕭翼賺蘭亭圖》，唐代閻立本所作，該圖以細微筆致描繪了煎茶情景，畫面右邊侍者手持盞託
煎茶的流行帶動了茶器的發展，唐代盞託無論是造型、材質均不同於魏晉南北朝。
▼高唐代煎茶法主要步驟，唐代煎茶法所需器具繁多，流程複雜，說明了當時的人對於品茶重視程度極高
唐代盞託材質多樣，以瓷器為主，亦有金、銀、玉等材質。此時盞託圈足普遍較矮，但盞與託已經逐漸分離開來。
▼唐 白釉煮茶器，河南洛陽出土，由茶碾、茶爐、茶釜及茶盞託（右側兩件）組合而成
▼法門寺出土唐代宮廷茶具
▼唐代金屬盞託
此外，由於唐代佛教文化興盛，在佛教文化的影響下，盞托出現了荷葉、蓮瓣、海棠花等造型。
▼五代 白釉帶託花口盞託
▼五代·越窯秘色瓷蓮花碗，1956年蘇州虎丘雲巖寺塔第三層發現，藏於蘇州博物館
▼唐白釉盞託，1985年河北省臨城縣東街磚廠劉府君墓出土，現藏臨城縣文物保管所
中晚唐流行的盞託款式基本固定，主要有五瓣梅花式、五瓣花口凸筋式以及圓盞，定窯中有不少此類佳品。
▼唐代 定窯五瓣梅花盞託
四、宋代盞託的特點——秀麗挺拔
宋代茶事繁榮，從唐煎茶法轉變為點茶法，瓷器亦高速發展，建盞應運而生；自然而然，宋代盞託在這個時期產生了極大的變化。此前盞託可能僅作為功用，宋代盞託已發展美學與實用價值並蓄。器型設計更加精巧實用，造型多樣且秀麗挺拔，材質更加豐富；釉色和裝飾更具別緻柔美。
▲五代 顧閎中，韓熙載夜宴圖，故宮博物院藏
宋代的盞託，由盞與託兩件組合而成。盞與託，相得映彰；盞託襯得盞更為有氣質，而盞使得盞託更為精美。在各種盞和託的搭配中，不得不說到建盞與盞託的
“黃金組合”
。不同的盞搭配不同材質盞託、效果不一。
▼南宋 建窯油滴盞（油滴天目）及紅漆多瓣花形盞託 大阪市立東洋陶瓷美術館
▼宋代 建窯兔毫束口盞及漆藝嵌螺鈿盞託，2021年北京保利約1750萬人民幣拍賣
▼南宋 建窯曜變盞及雕漆花卉紋盞託，大阪藤田美術館藏
▼南宋 建窯兔毫束口盞及堆朱唐花紋盞託，林原美術館藏
▼南宋 建窯油滴盞 及唐花唐草文螺鈿盞託，德川美術館藏
▼宋代 建窯油滴盞及黑色大漆盞託，根津美術館藏
▼南宋 建窯油滴盞及硃紅色剔犀盞託，靜嘉堂文庫美術館藏
▼南宋 建窯曜變盞及盞託，靜嘉堂文庫美術館藏
▼南宋 建窯油滴盞及盞託，九州國立博物館藏
▼南宋建窯盞及盞託，大英博物館藏
▼盞託細節圖1
▼盞託細節圖2
▼南宋 扣銀描金黑漆託盞，1998年故縣黃渙墓出土
▼南宋漆託盞，1982年江蘇常州武進區村前蔣塘南宋墓出土，現藏常州博物館
由上可直觀感受宋代盞託圈足較高，託心內凹，面開敞，腹部齊整平直，柔美的線條勾勒出飽滿的輪廓，挺拔秀麗，遠近皆美。除與建盞相配的剔犀盞託、漆式盞託等，宋代汝窯、定窯等窯口還生產瓷器盞託。
▼北宋 汝窯天青釉葵瓣式盞託，大英博物館藏
▼宋代 官窯青釉盞託，高5。7釐米，口徑8。1釐米，足徑6。7釐米
▼宋代 定窯白釉刻回紋盞託，高6。5釐米，口徑8。6釐米，足徑8。2釐米
▼北宋 鈞窯天藍釉盞託，高5。6釐米，口徑5。9釐米，底徑4釐米
▼北宋 定窯柿釉茶盞託，美國哈佛藝術博物館藏
▼宋 青白瓷六孔連杯盞託
四、金、元、明、清盞託的特點——因飲茶散泡為主，樣式多變
元代以降，鬥茶之風消散；加之明代明代皇帝朱元璋一道“罷造龍團，惟採芽茶以進”的聖旨，廢進團茶和餅茶，改為散茶，飲茶方式徹底改變，衝飲散茶成為主流。
飲茶方式的改變，也促使了飲茶器具的更替。蓋碗興起，宋盞逐漸式微。
▲清代 翡翠釉色蓋碗，通高8釐米，口徑11。6釐米
作為與盞配套的器具，盞託歷經金、元、明、清諸朝，實用性防燙為主，甚至衍變成供人欣賞的藝術品，並最終淡出大眾的視野。
▼金代 山西窯口黑釉鷓鴣斑盞託
▼元 鈞窯紫斑盞及盞託，以約合720，000成交
▼元 耀州黑釉盞及盞託
▼元 湖田窯盞託、杯
▼明永樂 剔紅雲鳳紋盞託，高9釐米，口徑9。7釐米，盤徑16。9釐米，足徑8。4釐米
▼明 朱漆戧金花卉紋盞託
▼明代永樂 剔紅花卉紋盞託，高10釐米，口徑12釐米，盤徑21釐米，足徑11。4釐米
▼清乾隆 紫檀螭龍雙耳杯盞託
▼明末清初 掐絲琺琅螭壽紋葵瓣式盞託
▼清乾隆 玉雕杯盞託， 美國克利夫蘭博物館藏
