寧夏大羊為美灘羊——食中藥飲礦泉水，味道自然香！

黃河衝出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，這裡的羊肉質地最佳。”

《舌尖上的中國》第二季播出最好吃的羊肉——

寧夏灘羊

， 不少人打飛的去寧夏，就是為了吃上一回手抓羊肉。得天獨厚的天然地理環境孕育了灘羊獨特的品質，其肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分佈均勻，味鮮、肉嫩、不羶，入口爽滑，唇齒留香。

寧夏灘羊你還不知道？

簡單粗暴——好吃的綿羊~

“鹽池灘羊

”是優秀的地方綿羊品種，其形成已有二百多年的歷史。

鹽池當地的鹽漬地帶和土壤環境所產生的水草如沙蒿等都具有鹼性，使得羊肉本身所含的不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其他羊肉相比最高，膽固醇的含量與其他羊肉相比最低，具有極強的保健功能；而使羊肉具有羶味的葵酸等未檢出。獨特的土壤和環境孕育出地方區域內特有的羊肉，這兩地的羊肉也因此以鮮美無羶味而聞名天下！

烹飪簡單純樸：

獨特的自然環境造就出灘羊肉質的優越，是其他羊無法超越的，所以吃灘羊烹製就極其簡單易行，寧夏當地人吃灘羊有句最樸實口頭語“吃灘羊只需蘸點鹽”，就是說灘羊肉鮮嫩微腥羶，製作是就需清水煮熟，再蘸點白鹽吃起來肉的本質味就已經很香了。吃灘羊最講究的吃法是“一煮二燉、三蒸四燒烤；花椒鹽蔥、蘿蔔不能少”；

根深蒂固的傳統“羊”文化：

羊是唯一的跪乳動物，“小羊跪乳”蘊含著感恩、孝敬和倫理，所以羊代表著孝順。羊是瑞獸，古時羊、祥通用，故羊象徵吉祥如意，幸福安康，純潔尊貴。羊是善良、美好的象徵。在古代漢字中，善、美、義皆從羊，人們借羊表達善良、美好、誠信、忠義的品德。 羊常常被人們寄託著美好的願望，蘇武牧羊，寄託著他的思鄉愛國之情；耶酥基督牧羊，表達了他救贖信徒靈魂的善良心願；

理由一

得天獨厚的天然生長環境：

寧夏鹽池縣是著名的“

中國灘羊之鄉

”和“

中國甘草之鄉

”，是全國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣，有非常適於灘羊生長的特定自然條件。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原型別上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草，僅中藥材就有30多種。特殊的鹽鹼地流淌的是富含多種有益礦物質的天然礦泉水。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優秀的地方綿羊品種。只適合生長在乾旱荒漠鹽灘植被草場上的灘羊，從生下來就吃著耐旱的小半灌木、小禾草、豆科、菊科植物牧草和中草藥植物，喝著只有這七百里“寧夏灘”才有的鹽質礦泉水，散步在灰白色的淡灰鈣土和灰鈣土的荒漠草原區；

理由二

優越的生理機能：

作為單一食草動物肉質遠高於豬狗雞鴨鵝雜食動物的肉質，鹽池羊肉內含的優質蛋白質、鈣、鐵、維生素D等遠高於雞肉、牛肉；

營養的古醫學文獻記載：

羊肉味甘、性溫，可暖中補虛、補中益氣、開胃健力，可治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、虛寒胃疼、腎虛陽衰。寧夏羊肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，營養豐富，是羊中上品。

理由三 吃的是甘草，喝的是鹽水

寧夏人只要談起灘羊的美味，一定會提起灘羊“吃的是甘草，喝的是鹽水”。最有名的灘羊產地鹽池縣也是甘草之鄉，寧夏的水域富含無機鹽，礦化度高，水質偏鹼性。因此，寧夏灘羊從生下來就吃著耐旱的甘草、苦豆子、鹽蒿等等，野生的小半灌木、小禾草、豆科、菊科植物牧草和中草藥植物；而灘羊喝著七百里寧夏灘的水，富含碳酸鹽和硫酸鹽成分，屬於鹼性水。

灘羊的飲食習慣很好地平衡了自身的酸性，這也使灘羊肉的羶味別具風味，跟其他品種的羊肉比，灘羊明顯羶味更小、偏向鮮甜

。

理由四 寧夏以外無法複製

寧夏獨特的地理、土壤、氣候、水質條件造就出灘羊的美味，使肉質有彈性而不失鮮嫩，肉味足卻不羶。而這種味道除寧夏本地外，別處是無法複製的。作為一種優秀的肉裘兩用羊，灘羊的經濟價值極高，曾被十幾個地方引進，但最終都因為生長條件不同而未能成功。事實是，考慮到水土因素，單從“好吃”的角度出發，灘羊如果不長在寧夏是不會這麼美味的，也就沒有意義了。

莎士比亞說：“食慾是一匹無所不在的狼”。總讓人忍不住想接一句，“讓人無時無刻不在想該如何吃羊”，而寧夏灘羊可以滿足你對羊肉的所有想象~