粟米的功效和作用你瞭解多少？

小米的功效：

小米又叫粟米，小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養價值很高，小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

小米滋陰，是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥常常吃。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增紅棗、枸杞、葡萄乾、蕨麻、玉米糝、百合乾等，熬成風味各異的營養品。這種粥營養全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

小米的營養價值：

小米的營養價值很高，含蛋白質9。2%-14。7% ，脂肪3。0%-4。6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9。7克，比大米高。脂肪1。7克，碳水化合物76。1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0。12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米食用禁忌：

小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；但氣滯者忌用小米；素體虛寒，小便清長者少食小米。