新會陳皮的鮮果是橘子嗎？兩者有啥區別？

很多朋友在問陳皮不就是橘子皮嗎？自己在市場上買橘子來吃了把皮留下曬乾不就是陳皮了？怎麼新會陳皮會賣得這麼貴？新會陳皮的鮮果與橘子皮兩者之間有啥區別呢？陳皮是怎樣製作成的？究竟新會陳皮是不是橘子皮？面對讀者的諸多疑問，小編今天就來做一下解答。

一、新會陳皮與普通陳皮品種不同

陳皮為芸香科植物橘，及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮“和“廣陳皮”。廣陳皮來源於橘的變種茶枝柑和四會柑的乾燥成熟果皮。其中茶枝柑作為新會陳皮的特定的品種，又茶枝柑主產新會，稱新會陳皮。橘、溫州蜜橘、福橘等橘子的乾燥成熟的果皮為普通陳皮，新會陳皮與普通陳皮之間存在著較大的差別，從某種意義上講普通 陳皮無法取代以新會陳皮為代表的廣陳皮的藥用價值，新會陳皮為廣州十大中藥材之一，為國家地理標誌性產品。

二、果皮與果肉差別

新會陳皮鮮果的油包特別的粗，並且油包分佈均勻，紋路紋理深，而普通陳皮的紋路紋理淺且薄，陳皮的果肉能不能吃呢？新會陳皮是以肉養皮，新會陳皮的果肉可以吃，只是果肉比較粗糙、水分含量低。食用的口感甜度低、酸度高。而我們市面上常見的橘子的鮮果果肉細膩多汁，甜度高水分含量高，口感相較與新會陳皮的鮮果肉食用起來口感更佳，畢竟新會陳皮是種柑取皮、以肉養皮，所以大家千萬不要把橘皮當做新會陳皮。

普通橘子

新會茶枝柑

三，普通陳皮與新會陳皮所含成分差別

新會陳皮含有的黃酮類成分和揮發油成分含量較普通陳皮高，新會陳皮隨年份的增加陳化轉化，黃酮類含量逐漸增加，揮發油含量逐漸減少，黃酮類具有抗炎、抗病毒、抗菌、延緩衰老等作用。