只是福建有白茶麼？只是雲南有普洱茶麼？

歲月如初見2022-09-01 22:16:05

按照理論上來說，只有雲南有普洱茶，白茶那個省份都可以用，不僅限於福建，福建的白茶知名度最高。

只有雲南有普洱茶，

最主要的原因就是普洱茶是屬於地理標誌產品，只有在地理標誌保護範圍內生產的才叫普洱茶。這個和龍井茶差不多，基本上除了浙江省就不能叫龍井茶，因為龍井茶也是地理標誌產品。

白茶那個省份都可以用，不僅限於福建，福建的白茶知名度最高。

白茶是屬於綠紅白黑黃青六大茶類之一，而且白茶沒有限定地理範圍，理論上只要是樹種合適且按照白茶工藝生產的都可以叫作白茶。

普洱茶餅

普洱茶的國家標準是：

GB/T 22111-2008 地理標誌產品 普洱茶

其地理保護範圍為：

普洱茶地理範圍

普洱茶行政範圍

從上面的截圖可以很清楚的看到普洱茶地理保護範圍為北緯21°10‘～26°22‘和東經97°31’～105°38‘之間的區域，對照的行政區域則是為雲南省的普洱市，西雙版納州，臨滄市，昆明市，大理洲，保山市，德宏洲，楚雄州，紅河州，玉溪市，文山州等11個州市，75個縣市區以及639個鄉鎮街道辦事處所轄的行政區域。

理論上來說只要是在上面區域以外的都不能夠叫做普洱茶，實際普洱茶最大的產區為西雙版納州，其中有普洱茶中最為著名的勐海茶區和易武茶區，勐海茶區的布朗山鄉班章村正是大名鼎鼎的老班章所在之處，易武自古以來就是貢茶之鄉，易武的七村八寨知名度也是很高的。其次是臨滄茶區，臨滄茶區的冰島昔歸以及勐庫十八寨都是比較有知名度的。

普洱茶目前除了雲南省，市面上還有在大張旗鼓的在賣的就是境外的產地，主要是寮國，緬甸與雲南省交界的一些地方為主，這裡很大的原因本身很多比較知名的普洱茶產地就是在邊境線附近，比如易武的颳風寨，勐海的布朗山都在邊境附近。

白茶中的白牡丹

白茶的國家標準是：

GB/T 22291-2017 白茶

白茶是六大茶類之一，如果就是單純叫白茶，只是對於工藝有要求，對於產地和樹種都沒有限定

白茶定義

這裡主要是規定了白茶的工藝是萎凋，乾燥，對於茶樹的品種以及產地都沒有具體限定，所以只要植物學意義上的茶樹按照白茶的工藝都可以做成白茶。

但是如果要叫白毫銀針/白牡丹/貢眉/壽眉其定義中則是限定了茶樹樹種但是沒有限定產地

白毫銀針白牡丹貢眉壽眉定義

白茶主要分為白毫銀針/白牡丹/貢眉/壽眉四個品種，其中白毫銀針和白牡丹限定的茶樹樹種是大白茶和水仙茶樹，貢眉限定的是群體種茶樹，壽眉則是限定的大白茶，水仙或群體種茶樹。

這裡群體種沒有指明產地，按照常規理解應該是為福建的福鼎/建陽/政和/松溪等地的群體種，也就是大家常說的小菜茶，還有一個比較值得商榷的就是白毫銀針和白牡丹也是可以用群體種來製作的，市場上有很多“荒野的群體種白毫銀針/白牡丹”價格都是賣的比較高的。

福建省關於白茶的品種還專門出了一個地方標準

DB35/T 1909-2020 白茶 品種

這個標準中明確的列舉了一些適合製作白茶的茶樹品種，原則只要是這些品種的茶樹鮮葉按照白茶工藝製作的就可以叫做白毫銀針/白牡丹/貢眉/壽眉並沒有限定具體產地。

1，群體種

主要適制的茶樹種質有：福鼎，政和，建陽，松溪等地適合白茶製作的當地群體種。

2，選育品種

選育品種主要有：福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶，福安大白茶，福建水仙，歌樂茶，九龍大白茶等品種。

2.1福鼎大白茶

品種來源：原產於福建省福鼎市點頭鎮柏柳村，無性系，1985年透過全國農作物品種審定委員會認定，品種編號GS13001-1985。這個就是大名鼎鼎的華茶一號，福鼎當地俗稱大白茶，後期的福雲系列，浙農系列，福豐和茗豐系列都是以華茶一號為父本繁育的。

形態特徵：小喬木型，樹姿半開張，植株較高大，主幹較明顯，分枝較密，中葉類，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，有光澤，葉面隆起，葉緣平，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒銳，較深，密，葉質較厚軟。芽葉黃綠色，茸毛特多。一芽三葉百芽重63。0 g，花冠直徑3。7 cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

生育特性：早生種，芽葉生育力和持嫩性較強，一芽三葉盛期在4月上旬，產量高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3。5%，茶多酚14。8%，咖啡鹼3。3%，水浸出物49。8%。制白茶芽壯毫多，色銀白；香鮮味醇。抗旱性較強，抗寒性強，扦插繁殖力強，成活率高。

2.2福鼎大毫茶

品種來源：原產於福建省福鼎市點頭鎮汪家洋村，無性系，1985年透過全國農作物品種審定委員會認定，品種編號GS13002-1985。這個就是大名鼎鼎的華茶二號，福鼎當地俗稱大毫茶。

形態特徵：小喬木型，樹姿較直立，植株高大，主幹顯，分枝較密，大葉類，葉片呈水平或下垂狀著生。葉橢圓或近長橢圓形，葉色綠，富光澤，葉面隆起，葉緣微波，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉齒銳，淺，較密，葉質厚脆。芽葉黃綠色，茸毛特多。一芽三葉百芽重104。0 g，花冠直徑4。3 cm～5。2 cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

生育特性：早生種，芽葉生育力和持嫩性較強，一芽三葉盛期在4月上旬，產量高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3。5%，茶多酚17。3%，咖啡鹼3。2%，水浸出物47。2%。制白茶外形肥壯，白毫密披，色白如銀；香鮮爽；味醇和。抗旱性與抗寒性強，扦插繁殖力強，成活率高。

2.3政和大白茶

品種來源：原產於福建省政和縣鐵山鄉（現鐵山鎮），無性系，1985年透過全國農作物品種審定委員會認定，品種編號GS13005-1985。

形態特徵：小喬木型，樹姿直立，植株高大，主幹顯，分枝稀，大葉類，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖漸尖，葉齒較銳，深，密，葉質厚脆。芽葉黃綠帶微紫色，茸毛特多。一芽三葉百芽重平均123。0 g，花冠直徑4。3cm～5。2 cm，花瓣6～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

生育特性：晚生種，芽葉生育力較強，芽葉密度較稀，持嫩性強，一芽三葉盛期在4月下旬，產量較高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸2。4%，茶多酚13。5%，咖啡鹼3。3%，水浸出物46。8%。制白茶外形肥壯，白毫密披；香清鮮；味甘醇。抗旱性與抗寒性較強，扦插繁殖力強，成活率高。

2.4福安大白茶

品種來源：原產於福建省福安市康厝鄉高山村（現高嶺村），無性系，1985年透過全國農作物品種審定委員會認定，品種編號GS13003-1985。

形態特徵：小喬木型，樹姿半開張，植株高大，主幹明顯，分枝較密，大葉類，葉片呈稍上斜狀著生。葉長橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉身內折，葉尖漸尖，葉齒較銳，淺，密，葉質厚脆。芽葉黃綠色，茸毛較多。一芽三葉百芽重98。0 g，花冠直徑3。8 cm，花瓣7～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

生育特性：早生種，芽葉生育力強，持嫩性較強，一芽三葉盛期在4月上旬，產量高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸1。8%，茶多酚15。5%，咖啡鹼3。4%，水浸出物51。3%。制白茶芽壯毫顯；香鮮味醇。抗寒性與抗旱性強，扦插繁殖力強，成活率高。

2.5福建水仙

品種來源：原產於福建省建陽市小湖鄉大湖村，無性系，1985年透過全國農作物品種審定委員會認定，品種編號GS13009-1985。

形態特徵：小喬木型，樹姿半開張，主幹明顯，分枝稀，大葉類，葉片呈水平狀著生。葉長橢圓形或橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面平，葉緣平稍呈波狀，葉尖漸尖，葉齒較銳，深，整齊，葉質厚，硬脆。芽葉淡綠色，較肥壯，茸毛較多。一芽三葉百芽重112。0 g，花冠直徑3。7cm～4。4 cm，花瓣6～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

生育特性：晚生種，芽葉生育力較強，發芽密度稀，持嫩性較強，一芽三葉盛期在4月下旬，產量較高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸2。6%，茶多酚17。6%，咖啡鹼4。0%，水浸出物50。5%。制白茶芽壯毫多色白；香清味醇。抗寒性與抗旱性較強，適應性較強，扦插與定植成活率高。

2.6歌樂茶

品種來源：原產於福建省福鼎市點頭鎮柏柳村，無性系，2011年透過福建省農作物品種審定委員會審定，品種編號閩審茶2011001。

形態特徵：小喬木型，樹姿半開張，主幹較明顯，大葉類，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，具光澤，葉面隆起，葉身平或稍內折，葉緣微波，葉尖鈍尖，葉齒較銳，淺，密，葉質較厚脆。芽葉淡綠色，茸毛較多。一芽三葉百芽重80。0 g，花冠直徑3。3 cm～4。4 cm，花瓣6～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

生育特性：早生種，芽葉生育力強，發芽整齊，持嫩性強，一芽三葉盛期在4月上旬，產量高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸2。9%，茶多酚17。1%，咖啡鹼3。5%，水浸出物51。0%。制白茶毫顯且多；香氣鮮爽，毫香顯；滋味清鮮，醇爽。抗寒性與抗旱性強，扦插繁殖力強，成活率高。

2.7九龍大白茶

品種來源：原產於福建省松溪縣鄭墩鎮雙源村，1998年透過福建省農作物品種審定委員會審定，品種編號閩審茶1998001。

形態特徵：小喬木型，樹姿半開張，植株較高大，主幹較明顯，大葉類，葉片呈稍上斜狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面微隆起，葉緣平或微波，葉身平展，葉尖漸尖，葉齒較銳，深，密，葉質較厚脆。芽葉黃綠色，茸毛多。一芽三葉百芽重109。0 g，花冠直徑3。7 cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

生育特性：早生種，芽葉生育力強，發芽較密，持嫩性強，一芽三葉盛期在4月上旬，產量高。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸4。7%，茶多酚13。0%，咖啡鹼3。6%，水浸出物44。1%。制白茶芽壯色白；香鮮味醇。抗旱性與抗寒性強，扦插繁殖力強，成活率高。

市場除了福建產白茶之外，另外一個比較有名的產地就是雲南，雲南產的白茶一般都是採用的當地大葉種茶樹的鮮葉，一般叫月光白，也有叫白毫銀針/白牡丹/貢眉/壽眉的。

目前來說市場上白茶比較火，一般只要是產茶的省份上述的茶樹品種基本上都可以種植，所以其生產白茶，無論是茶樹品種還是工藝技術基本上都不是什麼問題。