300度石窯烤帶來的黑科技加持——東芝VD5000水波爐使用報告
哈嘍大家好，我是老紀很大力！今天給大家帶來的是東芝ER- VD5000微蒸烤一體機，也就是我們常說的水波爐了。以前老紀買過一臺松下水波爐送給朋友做喬遷賀喜，最近迷上了搓法棍，被這臺東芝水波爐的300度石窯蒸汽烤吸引了，沒說的，盤它！
有一些小夥伴可能會不瞭解什麼是水波爐，是不是微波爐呢？其實並不全是，水波爐有蒸、烤、微波以及其中任意兩種功能組合使用，除了300度烤法棍，300、350度烤肉能讓肉的表面產生炙烤的痕跡，口感更好。
接下里老紀帶大家一起了解一下這臺東芝VD5000水波爐，如果你家正在裝修想購買廚房電器，不妨看看這臺三合一的水波爐哦！
1、外觀開箱
這臺水波爐可以直接擺在櫥櫃上，也可以嵌入放置。因為有蒸和微波元件，所以還是蠻重的，大概18-20公斤。
操控區域，中間的大螢幕可以顯示很多資訊，很直觀。
左側個8個按鈕對應了幾十個不同功能，比如點按純蒸，就會在普通100度蒸、低溫蒸、過熱蒸等一些功能間迴圈。日本的水波爐都是這樣，一個按鈕有很多功能，建議大家熟讀說明書，使用起來才更簡單。
沒有下加熱管的底部
沒想到吧？上加熱管也是隱藏的。背部的風機周圍也有一圈加熱管，能實現專業烘焙店使用的風爐效果，烘烤更均勻。
整個腔體內部非常平滑，清潔的時候用抹布可以輕鬆擦拭整個腔體，而不像普通烤箱的頂部底部因為加熱管礙事很難全面清潔。而且腔體內採用了不粘塗層，烤肉留下油漬搭配蒸汽清潔功能，清潔毫無壓力。老紀的那麼多烤箱裡，只有1萬塊的方太使用了不粘塗層，日常使用烤肉真的是很舒服。
內壁上的蒸汽噴射孔。
亮晃晃的鏡面鍍鉻材質很容易留下油漬和油手印，後期使用要經常擦拭以防影響美感。
360ml的水箱並不大，但是也可以連續蒸制半小時左右，大部分的食物都能蒸熟。
水箱兩側是一體的接水盤，這個地方也要經常清潔，否則排出來的冷凝水在這堆積時間長了很容易發黴。
這臺機器搭配了2個烤盤、1個深盤以及1個烤架。需要注意這些配件都不能在微波功能內使用，否則容易打火花。
比這臺更高階一點的是旗艦機型RD7000，自動選單更多，換成彩色觸控式螢幕幕，其他功能都差不多，而且RD7000最高只有300度，VD5000可以達到350度烤，再加上價格上差了不少，老紀選擇了新款的VD5000，畢竟剛在外地投資了一套房子，要省吃儉用還房貸了。
好啦，外觀介紹完了，接下來才是重頭戲，讓我們一起看看這臺水波爐都能做什麼好吃的，又能為哪些他人所不能為吧！
2、美食製作評測
第一次使用前要按照說明書進行除味操作，除味的時候窗戶要開啟，否則還是有一些異味的。
2。1自動功能評測——照燒雞腿肉
這臺水波爐的功能太多，亮點功能也蠻多，一個一個來，首先是自動功能7#——照燒雞。把雞大腿去骨切塊，用京東買的照燒雞醬汁拌勻醃製半小時。
把雞肉鋪在烤盤上，為了儘量減少清潔工作，我在底下放了烤盤，裡面墊了接油的油紙。
使用7號照燒雞功能，等待預熱結束後的提示音，拉開烤箱門放入烤盤烤架，會自動烤17分鐘。
味道很棒，說明照燒雞的醬料不錯。但是把雞皮的油脂烤出來，就是水波爐的功勞啦！這道菜簡單又好吃，可以常做。
2。2 300度炙烤&蒸汽清潔——烤雞大腿
這是老紀最近發現的一種好吃到流淚而且簡單到可怕的雞大腿做法：雞大腿去骨，先把多多的鹽焗雞粉灑在雞大腿兩面，放置20分鐘。
按照贈送的菜譜書上做法，先300度預熱烤箱。
把雞大腿放在不粘的烤盤上，預熱結束後就放進去烤制20分鐘。
之前只用230度做過鹽焗雞腿，這次使用300度烤製出來的，在口感上差別很大。300度炙烤把表面的雞皮烤的很緊繃，吃在嘴裡口感很好，貼在烤盤底部的肉也熟透了但是完全沒有焦，還是淺黃色，整體來說算是外焦裡嫩，而且圖片上也能看出來雞皮有的地方被烤出了大泡，這是高溫炙烤才會產生的痕跡。
烤富含雞油的雞大腿很容易搞的烤箱到處都是油漬，所以老紀以前只用3萬6的西門子烤箱烤雞，因為它有500度自清潔功能。而現在我可以使用蒸汽清潔功能，先用蒸汽把烤箱腔體內的油漬軟化溶解。
再用廚房紙在腔內仔細擦拭一遍，就能輕鬆搞定啦。內壁上沒有外露礙事的東西，整個腔體都能輕鬆擦拭一遍。
2。3蒸功能評測——百合枸杞紅棗蒸雞
這次我們來試試蒸功能。之前老紀對它的360ml水箱還是心存懷疑的，畢竟之前使用的嵌入式烤箱門的水箱都在1L以上，蒸個雞，看看它夠不夠用吧！
按照贈送的菜譜書，把雞肉用百合 枸杞 紅棗 鹽焗雞粉 薑片 料酒等等醃漬2小時。
一共要蒸35分鐘。因為這臺水波爐蒸功能最多隻有25分鐘，所以我們要操作兩次，合計蒸25+10分鐘，這在菜譜書上也明確寫出來了。
時間到。老紀蒸的量比菜譜書上的多一些，還以為最裡面的肉可能會蒸不熟，結果完全熟透了。而且水箱裡還有點剩餘，看來水箱還是夠用的，畢竟35-40分鐘已經可以烹飪大部分需要蒸的食材了。
2。4——300度石窯烤法棍&蒸汽發酵
選擇入手這臺水波爐很大的原因是300度石窯烤，所以法棍是必須要試一試的。法棍作為一種很健康的麵包，無油無糖，但是香氣很濃，早餐搭配甜牛奶就是非常棒的一天開始了。
先把法棍揉好，冰箱中冷藏一夜慢慢發酵，這樣發酵的麵糰會有更大的氣孔。分割整形後放在法棍模具中進行二次發酵。
這臺水波爐有蒸汽發酵功能，但是無法控制溼度。經過老紀的測試，使用蒸汽發酵功能，設定45度，啟動3分鐘，就能產生比較完美的發酵環境，不要過久的使用蒸汽發酵，否則烤箱內的溼度會偏高，影響最後的割包。
發酵到恰到好處，表面不會太溼潤的法棍麵糰，割包的時候會很輕鬆，不會割出皺皺巴巴的感覺。
使用230度烤箱烤製法棍要19分鐘，現在使用300°C，只要14分鐘就能烤出金黃的法棍啦！重點看看烤出來的法棍合格不合格。
割口完全被烤開了，而且內部也有很多大氣孔。大氣孔是法棍完全合格的表現，如果你買到的法棍裡面像吐司一樣是綿密的小氣泡，那隻能說製作麵包的師傅手藝還需要精進。
割口膨脹撕裂的痕跡，很不錯，溫度足夠高才能這樣。而且法棍烤的很高，脹發的很好。
仔細看法棍側面的裂痕，應該能感覺到只有非常酥脆的麵包才能有這種裂痕吧？老紀最喜歡的就是法棍剛出爐的瞬間，除了有濃郁的香氣，用手輕捏法棍，你能聽到噼裡啪啦的表皮爆裂的聲音。
就衝法棍的效果，石窯烤就是值得我入手的。
順便做了一個巴斯克蛋糕送給來家裡做客吃烤肉的朋友一家，結果朋友的老婆和女兒還沒吃完飯就把這個蛋糕吃掉了1/3。這個蛋糕非常簡單，3、5分鐘就能準備好麵糊，220度烤20分鐘。
從下圖能看出來，靠近烤箱腔體內側，油紙修剪的不夠低的那一塊，因為熱量被遮擋明顯沒有烤上色，說明這個烤箱的主要熱源是背部的加熱管搭配風機輸出，大家烤制食物的時候，也要注意不要讓熱風被遮擋。
巴斯克蛋糕的製作教程後面會出，吃一次保證你會愛上它，不過時刻要提醒自己，你吃在嘴裡的是人人喊打的熱量炸彈！
2。5空氣炸功能測試
家裡有京東買的雞米花和薯條，使用空氣炸功能22分鐘。
雞米花已經上色熟透了，但是薯條還沒有，吃在嘴裡還有點生的味道，建議大家不要學老紀，薯條和雞米花分開烤。薯條一定要烤熟否責是絕對不能吃的。但是空氣炸功能是可用的，平時餓了饞了自己炸點雞米花、雪花雞柳、牙籤肉，都很棒棒而且沒有真正油炸那麼多的油類攝入，更健康。
2。6微波定溫加熱
買了山姆的網紅芝士熱狗棒，可以用空氣炸，也可以直接微波，老紀選擇了微波，3分鐘製作出來的熱狗棒讓朋友家孩子愛不釋口。
同樣是圃美多的包子，不用開啟包裝直接微波加熱即可。
加熱完成後，玻璃門上滿是水珠，包子也可以吃啦！幾年沒用過微波功能，倒還是蠻好用的。
不過這個包子的味道就實在不怎麼樣了。包子皮是死麵的，有點像蝦餃的皮，餃子餡的味道也一般，這個包子不會再回購了。不過微波加熱功能還是不錯的，早上起床用玻璃杯加熱2杯牛奶，牛奶是熱的，杯子也不燙手。
3、總結
上面的評測帶來最直觀的效果就是老紀又吃胖了。不過經過多次各種功能的測試，老紀對這臺水波爐也非常瞭解了，下面做個簡單的總結。
功能很多，蒸、烤、微可以單獨使用也可以功能協同使用，透過不同組合能實現多種烹飪烘焙效果。
同樣是因為功能太多按鍵不多，導致每個按鍵都有很多個分支功能，初期使用上手可能會有點複雜，建議仔細閱讀說明書。
300度蒸汽烤、350度熱風烤在市面上大部分烤箱上是無法實現的，用好了確實能烤出不一樣的食物，比如烤雞大腿等油脂豐富的肉類以及法棍、歐包等追求大氣孔和膨發的烘焙食物。
不粘塗層的腔體，上腔體內沒有任何礙手的凸起，日常清潔滿分的方便，以後它就是老紀烹飪肉類的第一優先裝置了。
作為一臺不錯的水波爐，使用中有什麼缺點呢？
第一，使用過程中如果拉開烤箱門再關上，程式會暫停，必須手動按下開始鍵。我經常忘，更有一次是連續忘了2次。有少量使用過的烤箱有這種設定，可能是其他烤箱用的太多，所以不太習慣這種，用久了就會慢慢適應了。
另外就是烤箱裡面的燈，實在是太暗了，只能說聊勝於無吧。我每次看麵包的烘烤狀態和上色情況，都得開啟手機閃光燈輔助照明才看得清楚。
好啦，關於這臺東芝VD5000水波爐的評測就到這裡啦，如果你對這臺水波爐有任何問題，歡迎在評論區給老紀留言，感謝您的觀看，愛你們喲！
