南宋時期的茶桌文化和茶文化

南宋的時候為點茶道所取代。也是自唐代開始，飲茶成為國人的時尚，尤其是很多文人士大夫都喜歡飲茶、品茶，並參與茶藝和茶道的創制。諸如白居易、顏真卿、柳宗元、劉禹錫等人，都喜歡以茶會友，在居室中闢出專門的茶室舉辦茶宴，吟作與茶有關的詩文和繪畫，並撰寫研究茶的書，可謂一大雅事。尤為值得注意的是，佛教的禪宗重茶，使得茶文化得以確立，而皇室貴族對茶文化的推崇亦不遺餘力。

佛教認為茶有三德，一是坐禪時助驅趕睡魔，二是滿腹吋助消化，三是抑制人的各種慾望，以至於很多寺廟都設有茶案，還有專門管理製茶的茶僧。在這個時候，茶葉成為皇室貴族祭祀、禮佛、賞賜的重要物品，直接推動了茶的流行和茶文化的發展。並且茶宴便於“玄談兼藻思”，是一種非常清雅的舉動，受到上下各方面的推崇，尤其是文人士大夫的禪悅風尚，與僧人的詩悅風尚結合在一起，在共同品茶的習俗中得到諸多共鳴。在士大夫的理解中，飲茶不僅是飲，更在於關聯著生活態度、藝術的品位，核心是連線於儒、釋、道三家文化的生命哲思。在日本，茶道基於禪的修行；在韓國，茶禮基於儒家倫理；在中國，茶藝就是一種自然的哲思。

茶席的設計：茶席的佈置一般由空席的佈置一般由空間設計、席面設計、茶具組合、配飾選擇、茶點搭配五大元素組成。席空間要根據茶的特性而設計，茶室佈置得精美文雅，有書、畫、插花等可供欣賞，此時的茶席就不僅僅侷限在那一小部分了，而是品茶的另一番天地了。茶席的佈置主題先行，確定主題後，陸續選擇相應的茶席元素。將品飲的茶設在自然環境中，和山林融為一體，當是現代茶席最為浪漫的情懷，是設定茶席的最佳選擇。

席面設計的色調通常奠定了整個茶席主基調，佈置時常用到的有各類桌布，如布、絲、綢、緞、葛等色彩和紋樣多可選用中國藝術所崇尚的中性色調及中國傳統紋樣，質感上應重淳樸粗礪，避免輕浮。竹草編織墊和布藝墊等兼有自然之美和工藝之美，而取法於自然的材料，如荷葉、沙石、落英鋪墊等、則獨闢蹊徑，給人獨特的審美感受；還有不加鋪墊者，直接利用特殊檯面自身的肌理，如原木臺的拙趣、紅木臺的高貴、大理石臺面紋理等。