為什麼很多人喜歡喝甜如飲料沒有酒味且價格高昂的雞尾酒？

我不是大胖2021-10-19 09:49:22

謝邀

既然有人購買肯定是滿足了他們的需求，不妨倒推一下

1。廉價糖漿——顏色多，滿足了他們心中的美或者是滿足了他們拍照的需求，當然一堆顏色的堆砌顯然在我們眼中是很俗的，但是我們不能剝奪他們追求他們認為的美的權利。

2。甜如飲料，沒有酒味——很多人其實接受不了洋酒的風味，我身邊就有不喜歡朗姆的、也有不喜歡金酒的人、不喜歡龍舌蘭的人，不喜歡威士忌的人，因此他們希望儘量壓制酒味。還有一種原因，就是，他們對好的雞尾酒的定義就是：沒有酒味

3。價格高昂——我曾經給一群五十左右的阿姨調過酒，可以看出來，她們認為雞尾酒是很高檔的東西，所以，在這類消費者在飲用雞尾酒的時候，她們需要滿足所謂的“高檔”，原料她們喝不出來、技術很不出來、架構喝不出來，因此“高檔”就要從五彩斑斕的顏色和高昂的價格裡面找。

這樣來看，他們真的喜歡喝嗎？其實真的未必，她們只是喝個感覺。想想這種甜的發膩的正常人的口味怎麼會喜歡啊。

如果只從這些地方來看顯然是不全面的，所以稍微發散一下。

1。媒體導向——我儘量讓自己不對這種雞尾酒抱有太大成見，雖然我不喝不做，但是我能理解他的存在。但是！我不能接受有些自媒體打著調酒師的名號去推廣這種酒，例如“外星人腦溢血”“天使之淚”“水母”，這種酒用腳想想都知道不好喝，但是為什麼你們在做影片的時候不標註一下“觀賞性雞尾酒，不宜飲用”。然後大量的人看了影片就去酒吧喝這些東西。最可氣的是，這群推廣的人，其中大部分還都是會調酒的職業調酒師，甚至還有拿過獎的。

2。調酒師——從上一個問題可以看出，調酒師的水平也是影響之一，當顧客提出這種需求的時候，你有沒有對這款酒做一個解釋？還是說，顧客點啥你就上，一句話不說，埋頭做自己的事情。中國不缺調酒師，但是很缺優秀的調酒師。

以上，感謝您的觀看與點贊（暗示）

伊茵辰樂2021-10-19 11:24:16

認真回答一波

首先需要明確的一點是“

雞尾酒不等於甜如飲料、沒有酒味

”

大量的烈性雞尾酒，都可以證明雞尾酒不只是那些百加得、rio之類的預調酒。

比如路人皆知的馬天尼，是電影007裡的經典雞尾酒。

然後從味道上來看，你對於雞尾酒的認知只停留在“

常見的幾款雞尾酒都是加入了大量廉價糖漿的、味道極甜的、沒加多少酒的、沒有什麼酒味、也沒有什麼獨特味道的飲品，喝起來就像普通飲料

”

但是上面我解釋過，雞尾酒不僅有低度雞尾酒，也有烈性雞尾酒。

雞尾酒作為一種創意飲料，可以根據調酒師的經驗和創意千變萬化，酸甜苦鹹鮮都能做出來，想喝烈一點，還是淡一點，都可以根據你的需求來找調酒師做。

最後聊到最關鍵的一點價格，”

價格高昂，但是為什麼有很多人喜歡喝？

“

這個就很簡單了，市場有需求，就有人做生意。

開酒吧的說白了，也是屬於餐飲行業。

價格肯定不會亂定價，按照國內餐飲行業的內卷程度，定價不合理也沒人去消費，一年就涼了。

既然有人去消費，那麼對於消費的人群來說，價格肯定是相對合理的。

YUKIDADDY2021-10-20 10:47:58

什麼樣的產品針對什麼樣的人群，商業上看很正常。

開森植物酒2021-12-20 10:30:40

雞尾酒裡較衝的酒味來自基酒自帶的酒精感。

基酒的酒精感過於強烈時，兌果汁或者其他飲料並不能完全沖淡酒精感，最好的辦法就是將雞尾酒的基酒換掉。

拿經典雞尾酒尼格羅尼（

Negroni

）舉例，這款酒的兩大基酒分別是金酒和金巴利酒，金酒是這款雞尾酒的主角，金酒的出色之處在於富有杜松子等植物的芳香，但也同時也帶「較衝的酒味」。因為金酒的底酒大都是無色無味的高純度白蘭地、伏特加之類蒸餾酒，口感烈而寡淡。

把金酒替換成同樣具有「森裡氣息」的植物酒——開森，絕對是降低「較衝酒味」，又不失Negroni風味的最佳選擇！

https：//www。zhihu。com/video/1456208978313617408

開森植物酒，既不是白酒，也不屬於金酒，是複合酒體（白酒+發酵酒組合而成）加多種植物提取液配方調和的新酒類。

研發團隊從全國精心尋覓篩選數百種天然植物，針對植物的香氣和口味特點進行上千種配方組合實驗，結合傳統釀酒和現代植物提取工藝，最大程度呈現植物本身的氣味特點，還原層次分明的森林氣息。

開森植物酒的植物萃取原料之一也包含杜松子，帶有杜松子的清新香氣，而金酒的主要香氣就是杜松子帶來的，所以開森植物酒與金酒具有相似氣息。

由此及彼，所有運用金酒作為基酒的雞尾酒都可以替換成開森酒。既能降低雞尾酒的辣喉感，又能保留雞尾酒的風味。

當然，開森植物酒無論純飲還是佐餐，都是不錯選擇。酒體擁有令人愉悅的森林氣息，淡淡香檳色，35%的酒精度，適口性強。輕飲一口，微甜回甘中透出絲絲清爽和淡淡的苦澀，順著舌緣與舌根滲入喉中，植物萃取精華自帶的豐盈挑逗著味蕾。

Aiven Ren2022-02-04 16:43:28

因為你去的不是專業的雞尾酒吧，喝的不是專業的雞尾酒。

由錯誤的表象推導不出正確的結論的。