好看又治癒的多彩芋圓

餐易捷小編為大家推出多彩芋圓的做法，就喜歡這大自然賦予食物的本身色彩，忍不住又又又開動了，種的幾顆蝶豆花，期間收集了一些製作成了乾花，這次再來做些芋圓吧！

食材： 黃心紅薯2個、荔浦芋頭1個、鐵棍山藥1根、木薯粉1袋500克、蝶豆花約15朵、檸檬汁3-5滴、斑斕汁3滴

多彩芋圓的做法

1、將山藥，紅薯，荔浦芋分切好隔水蒸熟。趁熱蒸屜裡先取出（其他繼續保溫）其中一種食材——紅薯，趁熱加入適量（馬來西亞產）木薯粉。一邊加一邊揉成軟硬適中光滑的黃色團即可。

2、自種的蝶豆花是這個樣子的，早上採摘後夾子夾住懸掛讓其自然陰乾/風乾，裝瓶備用。

3、取用蝶豆花15朵左右開水泡開。

4、一半原汁藍色；另一半汁加入幾點檸檬汁成紫色。兩個色分別和山藥泥木薯粉混合成藍，紫兩色光滑團。

5、香芋出鍋壓成泥混合木薯粉乾溼適度，取一小半混合泥加入3-4滴斑斕汁，混合成光滑綠色團，剩下香芋成白色團。

6、各色糰子完成，喜歡白色原味所以多留了白色。蓋保鮮膜，取其中一份搓成長條切粒，切粒之後撒少量木薯粉，裹均勻，（乾粉不可貪多，要不煮出來起毛毛）雙手掌心向下同時在操作桌面朝一個方向搓圓。此步根據形狀喜好可以省略，個人喜歡圓的小巧可愛的就全搓成了小圓子

7、紅薯圓子+山藥蝶豆花藍色圓子

8、斑斕汁香芋圓子+蝶豆花山藥圓子

9、全部搓好，平鋪盤中，不要堆疊，入冰箱速凍，約2小時就可以全部出盤入保鮮袋或者保鮮盒冷凍儲存。一般一個月食用完，不影響Q彈口感哦。

10、這是我們廣西無任何新增的紅糖塊，原汁原味，很香，我掰下了4塊來煮薑糖水。

11、開水中入芋圓煮3-5分鐘，煮好之後撈出丸子迅速過冰水。事先準備好紅糖姜水，糯米甜酒糖水，椰奶紅豆西米露等等任何你喜歡的搭配，再加入煮好了的芋圓，dang dangdangdang~香甜可口，冷熱皆宜的多彩芋圓就完成了

12、夏天椰汁西米紅豆七七八八的配料加上芋圓，口感也很豐富美味哦，總之芋圓隨心所欲都爽滑Q彈美味。

小貼士

1。香芋較幹，可以調少量開水再加入木薯粉，食材木薯粉大約2：1比例，看手感，麵糰成型，等等，做一次就有感覺了。都沒有稱量過，全部看麵糰情況來增減木薯粉。

2。芋圓本身沒放糖，用後期各式糖水來調味。喜甜可在麵糰中加入少量砂糖。

3。煮好的芋圓都浮起來，出鍋一定記得過冰水，至少也要過涼水，瀝乾備用。