菸草的儲藏與陳化

今天和大家聊聊關於鬥草的儲存與陳化的心得，畢竟這是所有鬥客都必須瞭解的知識，直接關乎到糧草的可持續性長期發展問題。

1. 要抽的草開啟後咋整？

大家都遇到過這樣的問題：新草開啟後無論包裝多緊密，沒過多久便急速變幹，風味和口感俱傷，就算小心加溼令其”復活“後綜合品質也大不如前。坊間多有這樣的說法：菸草開封后便開始走向”死亡“，唯有速速享用才是王道。

那有沒有什麼好方法能有效阻止開封后菸草品質下降呢？不好意思沒有，但我們可以透過

一種簡單的方式來大大延緩這個程序：

這種帶膠圈的卡扣式玻璃密封罐就是Lestat我用來存放開封后一時半會兒抽不掉的菸草的神器。各大超市、食品店、網店都有售，價格便宜效果好。因為是膠圈壓力密封，鬥草扔進去後正常取用3，5個月都不會變幹。這種儲存方法簡單卻實用，一罐草抽完後拿水沖沖晾乾後就什麼味道也沒有了（膠圈上要是殘留味道，拿開水泡下就好），安心地裝其他草吧。但大家在購買時要留意下膠圈，不同品牌的玻璃材質沒啥區別，但膠圈品質卻良莠不齊。一定要選厚實的高密度膠圈品牌，不然罐子漏氣會比較嚴重。

玻璃瓶還有個額外的好處：

草在裡面與空氣充分接觸，新草的一些雜味漸漸地就消散了，過量的溼度也會發散一些而區域穩定。很多情況下在裡面放幾天你都不用額外醒草啦！當然，這種儲存方式也不是完全沒缺點。首先它不適合長久儲存菸草，我覺得半年之後草還是會幹的（膠圈再強大也無濟於事）。其次，需要在避光（至少別讓陽光直射到）放置，這點沒有草的原裝鐵盒/筒來得方便。再次，攜帶不方便。

綜上所述，帶膠圈的卡扣式玻璃密封罐值得每一個鬥客擁有。

2. 長期儲存與陳化（屯草）

這裡的“長期”是指起碼放一年以上，如果你買的草只打算等幾個月再抽，完全可以不拆封直接扔到儲藏間去，仔細點頂多套上保鮮袋扎口。

為什麼要長期屯草？原因有幾個：

1。 未來菸草稅和原料&加工成本只可能越來越高，而政府對菸草的管控也將越發嚴格，鬥草的價格可能會瘋漲甚至成為一類奢侈品。

2。 鬥草不比香菸雪茄等其他菸草製品那麼大眾化，誰知道哪一天哪個草牌會倒閉？或者自己喜愛的品種停產？

3。 絕大部分鬥草在合理儲藏後風味會變得越來越好，尤其是含有Virginia的草，藏20年風味都還能不斷“進化”。

4。 哥就是有錢任性！老闆！來1000罐Penzance，要連號的！

首先介紹一下陳化的概念：

和酒類，茶葉，牛排等高階享用品一樣，鬥草在適當的條件下儲藏時，會隨著時光流逝而產生一系列化學變化，口味風味會越來越迷人，含V的草陳化效果最明顯（不過鑑於90%以上的草都含V，所以任何草陳一陳至少都不會有壞處）。陳化期間菸草到底發生了何種變化很難籠統解釋，我也不是化學達人所以大家只要記住一個結論即可：菸草陳化之後在各方面都會有改善，甚至很多原本你不屑抽的草也會變得驚豔起來。

理論上菸草陳化的最佳條件：

1。 溫度在20°C~50°C之間，這個區間內越高溫度雖然越好，但高溫下菸草水分的散失問題很難解決。（千萬不要嘗試人工加熱的方式加速菸草陳化，你不是廠家無法合理控制的）

2。 溼度60~80% （外部環境，低於這個溼度菸草水分會外滲，不利於陳化）

3。 必須完全避光，因為日光會破壞菸草內的碳氧雙鍵化合物，阻礙陳化。

4。 菸草喜氧，缺氧環境下陳化速度降低（但有例項證明慢慢陳化的味道會比較好，只不著急）

5。 高密度積壓，草總量多。

哪些草不適合囤積&陳化？

除了調味草和所謂的”藥房煙“之外，幾乎所有的草都適合囤積/陳化。為什麼？因為這兩類草都多多少少都是在相對不太優質的菸草基礎上人為調香而製成，草原本多層次的味道會被香味覆蓋。而隨著時間的流逝，香味散去，更顯草質之庸。尤其是”藥房煙“（大家可以百度這個詞語），這類廉價菸草的調香使用了大量人工合成的劣質香料和輔料，抽起來的”香“是”死“的，草的品質也非常低劣。

菸草陳化的判斷標準：

草變黑（最佳狀況）或者長白霜（次佳狀況，需儘快享用，別再存了）。

3. 我不想等那麼久，陳化有沒有速成法？

既然知道了菸草陳化的條件，那麼完全可以人為加速這個程序。

首先你要準備熱封袋若干（本人使用鋁箔熱封袋，化學穩定性好、完全避光、無異味）以及熱封機一臺，夾鏈袋若干，網上隨便買得到，別貪便宜買差的（你不想漏氣導致大量糧草變成木乃伊吧？），質量過關的機器+上百隻鋁箔袋+樂扣袋也就300多軟妹幣搞定。

菸草陳化的原理和普洱茶很像又有所不同，菸草陳化需要氧但不能多，應該叫做少氧環境，因此不能保持氧氣流通，水分會散失的。

接下來詳細說說不同包裝形式的草要怎麼處理：

1。 真空扁鐵罐包裝的菸草如965、Nightcap、紅法官等等。拆開鐵罐取出草擠壓塞進熱封袋中封裝。我的熱封袋比較大，一次可以壓10盒965進去。為什麼要拆掉包裝？一是因為原包裝接近真空，氧氣很少，陳化速度太慢。二是因為同類菸草陳化是越密集、壓的越緊越好。這裡注意一下那些方形的扁鐵盒，雖然看似密封但相比於圓鐵盒會容易漏氣一點，你可以不拆鐵盒直接扔到熱封袋中封裝，但如要達到最快的陳化效果還是將草拆出來比較好一點。

2。 非真空罐包裝如C&D、MCC、GLP、Rattray‘s等公司的產品，罐子內本身就含有不少空氣，因此可以直接扔熱封袋中儲存、陳化。不過和上一條目中的情況一樣，拆開了壓進熱封袋中陳化效率更高。

3。 有些草出廠就帶有鋁熱封袋包裝，比如E家8盎司裝的各種草，Germains家的500g裝草，這些直接扔進熱封袋就好了。單袋草量本身就大，陳化效率ok。而有些草例如SG家的250g裝切片、煙磚如FVF，聖詹等，原廠包裝很簡陋：外面一個帶簡易塑封的紙板盒，裡面的草是隨便裹在夾鏈袋中的。這樣的草你可以直接入袋也可以拆開來壓進袋中，我個人選擇後一種方式。

4。 散裝草由於包裝本身漏氣，拆不拆無所謂了，抓起一打直接塞進熱封袋中不管他了。

熱封袋封裝好之後，貼上草名和日期，外面再套一個樂扣袋作保護（進一步降低漏氣的可能性，就算熱封袋漏了也能阻止更多的空氣交換）然後便可以扔進儲藏室了，講究點還可以將其裝入厚紙板箱並在箱體外部裹上保鮮膜。儲藏地方的溫度最好能平均在30°C左右。這樣過1年最多兩年便可以達到非常好的陳化效果。臺灣廖大哥曾經將幾袋Penzance以這種方式陳化，經過夏天一個月的陳化（均溫30+°C，平均溼度70~80）便發現草已經開始變黑/長白霜。

請注意

：這樣的快速陳化僅適合自己抽的草，因為大部分情況下你要拆掉包裝，陳化之後如果打算賣的話很難。雖然陳化期短，但最好能半年檢查下包裝是否有破損，別等到兩年後開啟一看全變成了木乃伊。

4. 好事多磨，標準陳化&囤積法

這種方法適合那些打算長期緩慢囤積/陳化的草，近幾年不會去抽的草或者打算過若干年後拿出來賣的”老草“。而且有大量證據表明，緩慢陳化的草味道更好。做法也簡單：無論是真空罐裝還是非真空包裝的草，裝入熱封袋前都不要拆包裝，先貼好日期再裹上結實的保鮮膜層（原包裝上歲數了大多都會漏氣）。裝入熱封袋封口，套上夾鏈袋，裝箱後（當然也可以在箱子外再裹上保鮮膜）扔哪裡都可以，只要環境穩定就成，廁所都OK。哪怕你把Penzance放在廁所10年後拿出來和別人說這是陳L老餅，照樣有人搶著要。說不定你手上的老草當初就是扔在廁所裡”醞釀“出來的呢。

1. 原廠鐵盒包裝的草

：直接裝入複合尼龍真空袋中真空封口。有些人可能會說鐵盒包裝無需額外處理，但實際上任何鐵盒都會漏氣（你去聞聞L草鐵罐的縫隙處就明白了），緩慢漏氣雖然會有利於陳化，但長期儲存很難說最終會結果如何，尤其是SG的鐵盒實在是隱患太大了。

2. 帶原廠紙盒包裝的草、簡易包裝的草

：若是常見的50g紙包草或者本身裝在廠家鋁箔袋中的草如E家8盎司裝或者Germains500g腹黑切片，連包裝袋一起封入真空尼龍袋中即可；若是類似SG家250g的紙盒包裝，要先把外面的紙盒拆掉，裡面的草是裝在夾鏈袋或者熱縮膜中的，不用拆直接封入真空尼龍袋。之後分門別類裝入純鋁箔袋中抽真空封口。

3. 散草

：沒有原廠任何形式的包裝，或者原廠包裝過於簡陋的草。我建議扔掉原廠包裝，直接裸草封入尼龍真空袋，然後再封入厚實的純鋁箔袋，抽真空。

看到這裡有的人可能覺得方法過於複雜，但其實是有必要的。雙重包裝保證了長期儲存的安全性，而鋁箔袋則能有效避光，利於菸草陳化。當你存了大量的好草最終卻因為包裝不周而集體壞掉，這樣的損失擔得起嗎？ 雖然我們裡裡外外包裹了那麼多層，但還是別忘記每隔1，2年檢查下包裝，別又養成木乃伊咯。

其次請記住

：無論你是快速陳化還是標準陳化法，都要小心並做好多年後可能會損失部分糧草的準備，因為空氣無處不在，儲藏環境也不可能永遠理想（搬家啊，老鼠啊等等），再周到的儲藏方式都無法永遠確保萬無一失。

5. 菸草陳化的一些誤區

網路上講解菸草陳化的帖子不少，一些錯誤的觀點也隨之而來，口頭相傳的東西有時候和神話故事沒太大區別。首先是關於”空氣“的問題，很多人都說陳化菸草最好是在真空下進行。這個觀點從本文一開始你就知道是錯誤的，氧氣太少必然會導致陳化效率低下。哪怕原裝鐵盒裡都是有相當的空氣量的。而且不少鬥草廠家在調製菸草的過程中都會伴隨一段時間的陳化以使菸草老熟。100噸的FVF有多大體積？廠家陳化時難道將整個倉儲空間裡的空氣都抽乾？

其次，菸草在理想條件下雖然可以持續老熟幾十年，但國外有人做過實踐，5年之後草的陳化效率將會降低，因為密閉環境中的氧被逐漸消耗殆盡。所以不要相信5、6年的草會比10年的差多少。

再次，很多人認為長了糖霜/白霜的草是極品，這裡我和臺灣廖大哥都持懷疑態度。當菸草在包含少量空氣的密閉黑暗環境中陳化時。空氣不流通，氧含量越來越少，菸草陳化時產生黑色素與水分，而相對密閉的環境本身就不會令水汽透出。這時陳化的結果就是草變黑且”油油的“。而當陳化的環境不夠理想時而產生少量漏氣和氧氣交換時，菸草原本的水分和陳化所產生的水分會慢慢消失，最終草的表面會形成”糖霜/白霜“。雖然長白霜的草味道很好，但我和廖大哥都覺得還是”黑而油“更美味。而且根絕上述原理，有白霜的草代表儲存不當，水分消耗過多，這種草就要趕快吃掉了，再陳化的意義不大，一不小心很容易完全乾掉（很多人說SG的鐵盒漏氣，確實是這樣的，因為漏氣所以草緩慢變幹，進而在陳化過程中形成白霜。這也是為什麼很多人買來的聖詹和FVF有糖霜的原因了）。

這是拿出來做對比的兩份FVF，大家可以看到左邊的油而黑，說明陳化環境好。右邊那坨和左邊一樣都陳化了一年，但是放在原裝鐵盒中隨意存放的，未做二次密封處理，結果就是草更乾燥一些，有白霜，顏色也沒怎麼變黑。

6. 如何購買菸草

鬥客買草主要是為了享用，不要陷入屯而捨不得抽的迷思之中。兩全其美的方法就是一次性買多一點。打個比方，我現在屯的草都是為了自己抽，想抽965了，那麼我一次性買三盒，抽A屯BC。A抽完後BC先放著，再買DEF，抽D，剩下BCEF。每買一次，965的儲量都會多兩罐出來，而且越到後面初期屯的965也就越老，豈不美哉？

那麼屯哪些草呢？

這個因人而異，新人的話還是建議多嘗不同型別的草。如果你屯草只為了自己享用，那麼屯一屯自己愛抽的和不討厭的，隨著時間的流逝會給你滿滿的回報。別忘了囤一些你覺得可能會喜歡又還沒時間抽的草，稍有經驗的鬥客看配方就知道符不符合自己的口味。但如果你屯草還有陳化後出售的考慮，那就囤一些大家普遍喜歡甚至名草，前提是你搞得到的。

本文轉載自貼吧鬥客：餓死的貓