冬天一碗湯，醫生不用幫，天冷別忘了這5道湯，一家子舒坦過寒冬

俗話說“冬天一碗湯，醫生不用幫”

，冬季天氣寒冷，呆在暖氣房、空調房裡很容易感到乾燥，而這時“喝湯”就顯得尤為重要了。

湯能補水，亦能補營養，

冬季若是常喝湯離健康就會更近一步，但喝湯也要應季，需要多煲些適宜冬日裡喝的湯才好。

給大家推薦5道適合冬天多喝的湯羹，學會了多做給家人喝，一家子舒坦過寒冬。

一、牛肉片湯

過了大雪之後，天氣越發寒涼，在燉湯時可以多選擇牛羊肉，這兩種肉類性溫食用後能給身體帶來較多熱量。牛肉相比羊肉來說不易上火，所以可以多用牛肉做湯喝，配上鵪鶉蛋、紫菜等食材無需太多時間就能做出一碗鮮香的牛肉湯，喝起來滋潤溫暖，十分舒服。

所需食材：牛肉、鵪鶉蛋、紫菜、香菜、小蔥。

1、牛肉沖洗後切成薄片，每一片都抹上少許的鹽和胡椒粉入味，再拍上一層幹澱粉，用擀麵杖敲打變薄。

2、碗裡放入些紫菜、小蔥、香菜和三四顆鵪鶉蛋，加兩勺香醋、半勺胡椒粉和適量的鹽、雞精備用。

3、煮鍋裡接水燒開，把處理好的牛肉片下入鍋中，用小火燙三分鐘左右後撈出放入碗中。

4、牛肉片煮好後，將煮肉的湯倒入料碗中，鮮香美味的牛肉片湯就可以食用了。

二、煎蛋蘿蔔湯

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔是冬季裡鮮有的時令蔬菜之一，它的水含量豐富，維生素、礦物質等營養也很全面，寒冷的冬天可以多用它做湯喝，簡單的配上一兩個煎蛋就能燉出奶白鮮美的蘿蔔湯，味道好營養佳。

所需食材：蘿蔔、雞蛋、蝦皮、枸杞。

1、蘿蔔洗淨後削皮，切細絲，小蔥洗淨切蔥花，取一小把枸杞放水裡浸泡10分鐘左右。

2、平底鍋裡倒油加熱，打入兩個雞蛋，用小火慢煎至兩面金黃後盛出備用。

3、無水無油的鍋開火加熱，放入一把蝦皮小火翻炒出鮮味盛出，鍋裡倒入適量底油，放入蘿蔔絲翻炒，炒一分鐘左右蘿蔔絲變軟。

4、放入煎好的雞蛋和蝦皮、枸杞，倒入適量熱水，蓋鍋蓋先用大火煮開再轉用中小火燉煮10分鐘即可。

三、豬蹄保元湯

豬蹄是冬日進行“冬補”的首選食材之一，它含有豐富的膠原蛋白、維生素、鈣、鐵等多種營養物質，吃起來滋補養人。冬天燉湯可以多選用豬蹄為主食材，再加入薏米、沙參、芡實等食材一起燉煮成保元湯，無論是男士還是女士喝了都對身體有較多的益處。

所需食材：豬蹄、生薑、大蔥、薏米、沙參、芡實。

1、豬蹄剁塊後用清水沖洗乾淨，蔥切段，生薑去皮切片，薏米、芡實和沙參沖洗後加水泡半小時左右。

2、煮鍋裡接適量清水，將豬蹄冷水下鍋，放入蔥段、薑片和一勺料酒，用大火煮開再轉用小火焯水煮2分鐘左右，撇去浮沫後撈出豬蹄。

3、把豬蹄倒入高壓鍋裡，放薏米、沙參和芡實，再加四片姜，倒入一升左右的熱水，選“蹄筋鍵”功能開始用高壓鍋煲煮。

4、豬蹄燉煮好，按下排氣閥排出熱氣，再將高壓鍋開啟，放適量的鹽、雞精攪勻調味，即可盛入湯碗中。

四、小吊梨湯

老北京的小吊梨湯喝起來酸甜可口，滋潤宜人，很適合冬天多做著喝。小吊梨湯中的雪梨甘甜多汁、營養豐富，恰好能解去冬日裡的乾燥，而話梅的酸味燉入湯中後，飲用後也能解膩開胃，甚至是助消化，冬天吃多了大魚大肉來上這麼一碗小吊梨湯最合適。

所需食材：雪梨、銀耳、話梅、陳皮、枸杞、冰糖。

1、銀耳放入清水中浸泡兩個小時左右，泡發後洗淨撕成小朵備用。梨用清水沖洗後，撒上鹽再搓洗一遍，洗淨後切成梨塊。

2、煮鍋裡倒入銀耳，接入適量的清水，用小火燉煮15分鐘左右。

3、把梨塊倒入鍋中，放入五六顆話梅和適量的冰糖，繼續蓋上鍋蓋慢燉30分鐘。取少許枸杞加水浸泡10分鐘左右。

4、半小時後，鍋中放入少量的陳皮和泡好的枸杞，再繼續蓋鍋蓋慢燉20分鐘左右即可關火盛出。

五、酒釀香慄圓子湯

酒釀香慄圓子湯選用了南瓜、板栗和酒釀為主食材，南瓜和板栗都是冬季的滋補佳品。南瓜的纖維含量多，營養豐富，而板栗含有較多的維生素和澱粉，能夠幫助抗寒，酒釀也能暖胃。這三樣一起煮成湯食用，入口香甜滋潤，同時還有益於身體健康。

所需食材：南瓜、板栗、酒釀、紅棗、枸杞。

1、生板栗洗淨，背面切一道口子，南瓜去瓤去皮洗淨，切成南瓜塊，和板栗一起放進蒸鍋裡，蒸20分鐘左右至熟透，板栗蒸好後剝去外殼。將紅棗和枸杞洗淨，紅棗切圓片，枸杞加水浸泡。

2、南瓜蒸熟後放進盆中壓成泥，倒入適量糯米粉，攪拌融化揉成糯米糰，搓成長條後切成小塊，再搓成小的南瓜糯米圓子。

3、煮鍋裡接水燒開，放入板栗，水再次煮沸時轉為中小火，下入南瓜糯米圓子，煮至漂浮在水面上。

4、放兩勺紅糖和兩勺酒釀，小碗裡放一勺澱粉加水攪勻倒入鍋中，放入紅棗片和枸杞，再煮3分鐘左右就可以關火盛出，撒上桂花飲用即可。

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