網上那些便宜的茅臺鎮酒靠譜嗎？專家：百元以下難尋優質醬香酒！

作為不僅自古就有著“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，且具有“

中國第一酒鎮

”之稱的黔北古鎮——茅臺鎮。在今天，人們對它的認識卻大多都來自於醬香酒。作為優質醬香酒的一大核心產區，在被赤水河環繞的茅臺鎮上，也並非是茅臺酒一家獨大的，還有著大大小小的上千家酒廠，能生產出優質醬香酒的也不在少數。

但相對於日益火爆的茅臺酒來說，

鎮酒無論是在外界的知名度還有消費者的信任度上都是要落後的

。畢竟“茅臺帶個鎮，買酒需謹慎”，鎮酒套路多已經是一件很多酒友都見怪不怪的事情了。但是還是會有很多酒友前仆後繼地去買諸如9。9一瓶包郵的茅臺鎮純糧酒，39塊五斤一大塑膠瓶的原漿醬香酒等等。

在這個牛欄山大綠瓶都需要8塊錢一瓶的年代，一瓶酒號稱是純糧醬香酒，但是卻只賣九塊九，真的會有做虧本生意的商家嗎？答案當然是否定的，

純糧坤沙酒由於糧食用量大、工藝複雜，生產週期以及陳釀週期長等條件的限制，其實際的生產成本是要比其它香型的白酒是要高的

，更別說成本更為低廉的酒精酒了。

光從糧食成本出發，優質的純糧坤沙酒絕不是幾十就能買得到的。首先優質醬香酒的出酒率很低，一般五斤糧食才能出一斤坤沙酒，且選用的糧食要為當地的紅糧，外地的紅糧其是釀不出那種口感的。而當地的紅糧今年的收購價已經提到了4。6元一斤，

光是紅纓子高粱的成本就要二十三塊錢

了。

在傳統大麴醬香的釀造工藝中，

糧曲的比例為1:1

，也就是制曲所用的小麥不算上損耗，也至少需要五斤。目前市面上優質小麥的價錢大概在1。5元左右一斤，故不算上曲母等，

光是買紅糧以及小麥就已經需要三十塊錢左右的成本了，而真實成本還得算上曲母、水電、人工以及窖藏成本等。

故同類型白酒產品中，醬香酒是要賣得比其它白酒貴的。而網上很多便宜的茅臺鎮“純糧醬香酒”實際上都是一些

竄香酒，也就是取坤沙酒第九次蒸煮後要丟棄的酒糟，再加上食用酒精進行二次蒸餾所得的酒

。僅僅只是含有酒糟味的酒精酒，口感可能還比不上一些大品牌所生產的光瓶酒精酒。

那麼，該怎樣去挑選優質醬香酒呢？國家首席品酒師、高階評酒師——彭茵女士曾在《仁懷醬香酒之初體驗》的演講中分享過其選酒、鑑酒經驗。

一是要選擇優質醬香酒的核心產區；二是要看價格，一般市場終端價低於100元的都難尋優質醬香酒！三是若是想要鑑別醬香酒的品質，其實透過空杯留香即可判斷出來。

所以說，優質的純糧醬香坤沙酒的市場終端價可以說是極少會低於一百的。而茅臺鎮作為醬香酒的核心產區，所生產的醬香酒產地已經佔優。故此得益於當地得天獨厚的釀酒環境，除去茅臺酒，鎮酒其實也有好酒。

但這些好酒絕非比比皆是的便宜“純糧酒”、“原漿酒”、“酒糟酒”等醬香酒，而是真正價效比高的純糧坤沙酒。而一般來說，很多優質的茅臺鎮醬香酒雖說沒有什麼品牌溢價，但是

價格也不會低於一百，而兩到三百其實已經可以買到酒質不錯的純糧坤沙酒了。

酒逢知己千杯少，遇到同樣愛酒、懂酒的你也是難得，希望小酒酒的文章能對你有所幫助。

多學多品才能看懂更多，公眾號：德譽酒業，歡迎關注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。