【至清】解密印尼燕窩行業之旅
解密
印尼雅加達
燕窩行業之旅
寫在前面的話，一些重要的鋪墊
至清燕窩，每一盞都來自印尼雅加達。
印尼（
印度尼西亞
）燕窩之國，燕窩產量佔全球80%以上，燕窩的品質也優於其他燕窩產國。
雅加達乃印尼首府，多數居民為印尼爪哇人，少數華人、華僑，燕窩行業也由他們掌控著。
印尼，千島之國，雅加達位於
爪哇島
的北部，印尼還有一個非常著名的而且很大的島——
加里曼丹
。加里曼丹擁有80%的森林覆蓋率，動植物種類及多，有著世界上最大的熱帶植物園，非常適合需要常年溫度保持在25~32度的
金絲燕
棲息。
每一盞至清燕窩，源自印尼加里曼丹森林
每一盞至清燕窩，純手工挑毛在雅加達燕窩工廠進行
讓我們來好好說一說雅加達的燕窩產業。
燕窩行業產業鏈
環節① 燕屋（工廠所有或燕農）
毛燕
指從燕屋裡直接採摘下來的燕窩，因為上面還有毛，所以叫毛燕。
毛燕是分好壞的，毛多的差，毛少的好
分為四類，重毛燕和中毛燕（不好），
極輕毛燕
和輕毛燕（好）
顧客往往不知道燕窩工廠真正用哪種毛燕，極輕毛是重毛燕價格2倍以上，介意不要追求低價燕窩。
環節② 毛燕批發商
自有燕屋的工廠不多，一幢燕屋投資需要幾百萬，印尼經濟水平很低，首都雅加達一個保姆的月工資僅800~1000元，很少有人能投資得起燕窩。
毛燕批發商就專門從當地燕農（自家燕屋，大多數本地居民自有房屋）手上收購再轉手賣各個工廠。
注意：毛燕是禁止出口中國的，毛燕在挑毛過程前後必須專業清洗和殺菌，不然直接食用毛燕是存在安全隱患的。
環節③ 燕窩加工廠
1）雅加達大多數都是小型為主，多小？？？5-10個人左右，這個規模佔巨大多數，一般都是家庭作坊，衛生環境難以保證。
2）中大型的上百上千人的，佔極少數。
3）由於某些歷史原因，印尼在2015年才回復出口燕窩至中國，中國政府批准的印尼能直接出口的工廠只有13家，雅加達只有3家。
其實工廠規模不是重點，也是判斷燕窩好壞的因素，下文會分析
環節④ PT。CCIC Jakarta
中國檢驗認證集團
雅加達實驗室
燕窩檢測權威機構，燕窩的品質安全在郵寄往中國之前必須經過實驗室的抽檢，檢測合格才能放心食用。
環節⑤ 燕窩零售商
燕窩加工完成，郵寄至中國，Done
1）經過中國政府批准出口的工廠只有那麼幾家，每年生產的燕窩也有限，市場上存在假溯原始碼和套碼燕窩
2）燕窩的進口關稅40%，印尼95%以上的燕窩都不是透過溯原始碼的方式進入中國。
在雅加達這個東南亞第一大的城市，燕窩產業雖不是最主要的經濟支柱，卻也有大大小小的燕窩加工廠好幾千家，注意，好幾千，可能還有沒統計在內的。
雅加達市區沒有燕屋，燕屋在臨近的城市，整個印尼最好的燕屋還是在加里曼丹，所以這次的行程沒有安排燕屋，加里曼丹比較偏遠，飛機2-3個小時。
5個重要的環節，我們也說說最重要的加工廠吧
至清燕窩加工廠
我們雅加達工廠位於雅加達郊區，已經經營了20多年了，雅加達分廠工人100-150之間，在三寶壟和
日惹
還有分廠，燕屋全部在加里曼丹。
工廠人數和規模只是選擇加工廠的原則之一，最重要的不是這一點
而是是否堅持純天然加工！！！純天然加工我在公眾號的文章裡有介紹。
工廠在雅加達市區設有一處倉庫，方便郵寄快遞，郊區經濟非常落後。
這次我們直接去了倉庫，親自挑選一些燕窩回國。
至清堅持每一盞燕窩都親自挑選，確保品質，優中選優，再次質檢。
當然，我們並不常在雅加達，其他時間都是由我們另一位合夥人，已經定居印尼十年，春曉掌櫃的摯友Micky去挑選。
她以前面板特別差，很多粉刺痘痘，吃燕窩幾年現在面板真的是發光了，而且非常白，都是原圖哈！！！
Micky是一位當地貴族學校的華文老師，她在印尼的生活太幸福了，如果是我，我可能也不會選擇回國。住著一棟2層的小洋房，有一個院子，家裡2個保姆，一個帶孩子一個做家務，常常週五晚上就飛去
巴厘島
過個週末。
她每天3點半就下班了，通常她是下了班去幫我們挑選燕窩。
記住：每一盞都是一盞一盞的挑選！
雖然我們已經經營燕窩將近一年，以為對燕窩已經非常瞭解了。
但在雅加達的4天中，實體考察燕窩行業產業鏈，眼見為實，不虛此行。
至清品牌堅定的立場不變！堅持純天然的燕窩，也離不開權威機構的檢測認可。
燕窩檢測實驗室
PT.CCIC JAKARTA 中國檢驗認證集團雅加達實驗室
燕窩一定要定期送檢，並且經得起隨時抽檢，至清燕窩和檢測局合作太多次了，工作人員對我們的燕窩非常認可。
長期穩定放心的檢測，為消費者的食品安全保駕護航！
每一批至清燕窩都經過中檢雅加達實驗室的抽檢！
每一盞燕窩都為客戶的健康負責！！！
至清另一位重要人物
印尼之行，很榮幸參加了印尼一年一度的
博覽會
，我們燕窩合夥人Bintoro被邀請去演講。
他是一位非常非常有禮貌熱情負責任的商人，除了燕窩他還經營著其他產業，還給我看他母親
90歲壽宴
的照片，家庭對他非常重要。
下圖桌面上就是他公司自主研發的產品，薑茶，遠銷日韓。
現在好好說說燕窩產業鏈的上游，毛燕批發商和燕窩
毛燕批發商
不需要好奇，為什麼會有這個環節
在印尼的經濟水平下，大多數燕屋是燕農管理，燕農顧名思義就是養燕子的農民，對外大多數需要一箇中間人才能到燕窩工廠，畢竟每個燕窩不是每天都有大量的燕窩，燕子一年只有3-4個窩。
至清走訪的第一家毛燕批發商是福建華僑，只會說福建話，我是真聽不懂，還好他兒子是學中文的，他們從事毛燕批發已有幾十年之久。
過來拜訪也是想多瞭解一下毛燕，別小看我們在的這個小房間，是一個很大的倉庫還有2樓，沒拍出來，要特別強調一下，
這個倉庫是常年開著空調抽溼控溫，不然燕窩很容易發黴，發黴就完全沒用了。
現貨不多，流動性快，沒有看到重毛燕，都是極輕毛和輕毛，十分良心了，也就說只做好的毛燕。
和李先生一家人比較熟悉了，是我們燕窩工廠的老朋友了，請我們吃當地的手抓飯，一種特殊的香味，有點不太習慣，裡面的雞腿還是不錯。
我們還去了另一家。。
下一家看到的東西就非常震驚了！
這家是爪哇人經營的，當然這不是重點，重點是往下看吧。
黑乎乎的一片，批發燕窩還批發這個？？
仔細看才發現，是燕毛？？
誰要這玩意？？？？
【至清解密】
毛燕在以前的文章介紹過，分為重毛燕，中毛燕，輕毛燕，極輕毛燕，這四種的價格相差懸殊，極輕毛和輕毛燕只佔全部毛燕的5~10%，價格很高，而且極輕毛和輕毛燕已經非常難純手工挑毛了，可以說是挑瞎眼。
想要純手工挑毛，只會用極輕毛和輕毛燕，不然中毛燕一盞可以挑一上午還挑不乾淨，
不信可以試試
！！！
當然燕窩按克計算的食材，印尼是一克都不會浪費，我以前以為只是不浪費燕窩，誰知燕毛也不浪費，目瞪口呆臉。
重毛燕和中毛燕工廠肯定不會讓工廠去一根根挑，用藥水化毛，再把買來的
燕毛
加進去
偽裝
。
這又是什麼？？？
這是燕窩挑毛步驟第一步，清洗燕窩的時候去掉的非常藏的囊絲或者底座，原料也能賣錢啊，這種一般燕窩都很碎，會被買去做
燕碎
或者燕餅，放心，也是不可能手工挑毛的，挑瞎眼都挑不乾淨。。。
另外：袋子上的數字是重量不是價格哈
燕屋
燕屋的介紹不多，直接上影片最直觀啦。（加我微信或者關注公眾號：至清燕窩可以看）
其他
這次來印尼，也有接觸印尼本地做得非常好的燕窩商！
在印尼最好的寫字樓裡見到了這位燕窩商，好幾千人的工廠，燕窩訂單100公斤起談，學習了！！！亦是備受激勵，至清的路還很長！
突然覺得國內好些冰冷的寫字樓設計弱爆了，這個寫字樓真的是爆贊！！
寫字樓大堂，我還以為進了一家酒店。
印尼雅加達燕屋之行，還有許多沒說完
關於燕窩的鑑別與選擇，我們也有了更深的感觸
接下來的文章會給大家介紹
如果想了解直接問我就好了
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