四川辣椒蘸醬怎麼做？

看個稀奇2018-10-21 02:42:37

蒜蓉、少量醬油、鹽、味精、辣椒油，花椒油（花椒粉）、重放糖

知乎使用者2018-10-21 12:34:35

辣椒放油炒香，放些芝麻。鹽，味精，然後就是蒜蓉，可以加一些糖就行了。你自己做出來味道感覺可以的話就應該差不多。花椒粉之類的可以少放，川重味，而不重麻。

三里桃花2018-10-21 23:10:47

辣椒粉加少許白芝麻放碗裡備用，鍋裡坐油，油開後關火晾一分鐘左右，倒進碗裡，邊倒邊用勺子攪拌，避免上面的辣椒粉糊，下面辣椒粉太生。

這就是辣椒油的做法，我喜歡的蘸碟是

辣椒油+花椒粉（花椒油也行）+醋+一點點醬油，都是看自己口味

幾乎每年夏天我都會買點新鮮花椒來熬花椒油，我嫌超市買的花椒油，一點都不麻，喜歡自己做

花椒油的做法：一斤花椒，適量蔥，適量菜油（要沒過花椒），生油下花椒，中火燒開，小火慢熬一個小時，等花椒全部都炸開了，把花椒及雜質撈出來，花椒油就做好了

蘸碟、拌麵，火鍋的必備神器

小白2018-10-22 16:51:56

我是湖南的 我可以告訴你做湖南的各種做辣椒的方法 糯米酒泡辣椒 酸辣椒 幹辣椒 荷葉辣椒 油炸辣椒粉 推薦嘗試 糯米酒泡辣椒 荷葉辣椒 這個我百吃不厭

寒汐李2018-10-26 11:36:25

首先你得做好紅油（最重要的）

其次就是放適量鹽，少量醬油，醋，花椒油，芝麻油，糖（看喜好），弄點二荊條剁碎，蒜泥，就好了，喜歡蔥的話加點蔥花。