煲羊肉湯，想要好喝別亂加料，老式傳統做法0新增，湯鮮肉香還沒羶味

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“羊肉湯”美食的做法。最近，在我們小區門口的一個新門面房裡，開了一家新的羊肉館子。裡面主要買的是一種羊肉、羊肉、羊血之類的美食。昨天晚上我和老公一起出去逛街的時候，看到這家新店剛剛開業不久。而且老公也特別喜歡吃羊肉、喝羊肉湯，所以我們就走了進去。由於是晚上，不能吃的太多，擔心吃多之後影響晚上的睡眠。所以我們僅僅點了一碗羊肉湯，一來是天氣太冷，喝一碗羊肉湯可以暖暖身子。二來也想學習一下他們做羊肉湯的一些做法。說實話，這家店雖然是新開的羊肉店，但人家的羊肉湯真的是挑不出任何問題的，喝起來特別鮮香。於是，在老闆向我們表達問候的時候，我就順勢向他請教起了羊肉湯的做法。

老闆也是爽快人，非常痛快的把羊肉湯的做法告訴我。今天中午，我就按照這個老闆的做法在家裡做了這道羊肉湯，感覺比較成功，所以藉此機會把這個做法也分享給朋友們。羊肉湯這樣煲就是好喝，配料簡單湯鮮營養，天冷喝一碗，真舒坦！眾所周知，秋冬季是吃羊肉滋補身體的的時候，每到這個時節，我會買些羊肉，做羊肉泡，炒羊肉，做羊肉湯，秋冬多吃羊肉有利滋補驅寒的，尤其是體質比較虛寒的朋友可以多吃，羊肉富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養元素。天氣最近常下雨，感覺比較冷，家人喜歡喝羊肉來保暖，羊肉吃起來比豬肉、牛肉更細膩，燉羊肉湯還是比較簡單省事的，只要選好了食材，掌握了正確的烹飪方法，羊湯鮮美香醇，沒有腥羶味，味道很贊。這道羊肉湯大家一定要學起來，也好做給家人們吃。現在，我把這道“羊肉湯”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【羊肉湯】

食材：羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、鹽、胡椒粉。

做法

1、準備適量的羊肉和羊骨，想要吃肉湯喝最好選用羊腿，羊骨買的時候，商家已經砍成段了，將羊肉和羊骨放水裡浸泡2個小時以上，裡面的血水浸泡出來，肉色發白了，這樣就可以減少羊肉的腥羶味。

2、用清水將羊肉再洗兩遍，瀝乾水分備用，做羊肉湯不要不用太多香料，我只這用了這4樣，花椒，白芷，山奈，白胡椒，裝入香料包中清洗一下。

3、羊肉和羊骨一起下入涼水鍋中，倒入少許的白酒焯水去一去腥羶味，水開把表面的血沫打掉，再煮5，6分鐘，再把羊肉和羊骨撈入溫水來沖洗，一定不要用涼水沖洗，不然羊肉口感會變柴。

4、我提前烙了幾個餅，盆中放入適量麵粉然後加入少許酵母拌勻，加入溫水拌成面絮，將麵粉揉成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜只需要醒發30分鐘，分成幾小份麵糰，擀成餅胚，放入電餅鐺中烙熟。

5、我還準備了一些配菜，泡好的粉條，黃花菜，木耳，還有豆腐條，糖蒜，香菜蒜苗蔥碎，如果只想喝羊肉湯就不用準備這些配菜了。

6、鍋中加入足夠的清水煮開，先將羊骨和香料包放進去，不用蓋鍋蓋，大火煮1個小時左右，再放入羊肉大火煮40分鐘，大火煮可以使羊湯更白，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，羊肉就熟了，再根據個人口味加入適量的食用鹽調味。

7、把準備好的配菜再開水鍋中煮熟，撈出碗中，羊肉撈出來趁熱切成片，放在配菜上，放入適量香菜和蒜苗碎，放上少許鹽和胡椒粉，盛入滾燙的羊湯，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就好了。

8、可以加點辣椒油，味道更好，吃肉喝湯，是不是特別過癮，喜歡喝羊湯的不妨試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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