小小的燒臘店如何一個上午就賣出100份？經營方法與燒鴨技術缺一不可！

今天跟大家分享新手學會燒鴨技術，小小的店一上午怎麼賣出100份？小張半年前學會燒鴨技術，就資歷而言相比於很多做了幾年甚至十幾年的燒臘師傅，小張就是個徹底的新手，然而在店鋪經營方面下了不少的心思，經過小張半年多的經營現在這家小小的燒臘店已經能小有成就了，一天的營業額也基本在3500以上，在經驗不是很老練的情況下，這個成績還算過得去吧？其實做燒臘店不僅要懂得燒鴨技術，還要懂得如何經營，才能更好吸引顧客，把店鋪的生意做好做大。

有人說，只要燒鴨做得好吃，客人就會自然而然的過來，其實不然，無論你的燒鴨技術多好，做的燒鴨幹香美味、唇齒留香，如果你不懂得經營燒臘店，客人連品嚐的機會都不會出現，那麼談何去留住客人呢？不可能靠著稀疏的幾個客人撐起店鋪吧？我們開店就是為了做生意，有好的技術就要想辦法讓別人知道。舉個例子，經常上網的人都知道一些網紅店的經營手法，一些網紅店，開張就請人到門前排隊，這能起到什麼效果？製造供不應求的印象，如果你是路人經過一家排著長龍的奶茶店，你肯定會記得這裡有這家店鋪，而且還會好奇他們奶茶的味道，這就勾起人們的好奇心，進而想去嘗試一下味道。其實營銷的方法無窮多，只要能夠成功的就是好方法。

那些網紅店鋪吸引人方法是利用人們的好奇心，對新鮮事物想去嘗試的心理，從而打造出一波吸引客流的浪潮，然而有成功的當然也有失敗的，多數失敗的原因在於，雖然客流有了，大街小巷的排滿了長龍，甚至有些顧客排了2~3個小時的隊才能進去消費，可是這些店鋪的食物品質和服務跟不上，客人進去體驗之後完全不是這回事，導致顧客給出差評的商家也是比比皆是，對於這樣的燒臘店鋪，有些顧客就會覺得自己被坑了，自然就不會再來了。

要開好一家燒臘店，如果不懂得經營方法，在自己不會的情況下需要透過不斷的學習，參考做得比較好的同類店鋪，分析他們燒臘店鋪人氣高的原因，並學會變通，在經營理念上多花心思，搭配紮實的燒鴨技術和服務，能夠將這些事做好，相信你的店鋪也會越來越多人顧客光臨，利潤也會蹭蹭上漲。

總之，我們做燒臘店鋪的也要與時俱進，不能只是埋頭去做，不考慮店鋪如何去吸引顧客。要把手裡的美食推出去讓更多人品嚐到，保證燒鴨技術的紮實做出美味幹香的燒鴨，才能讓店鋪走得更遠，如果你店鋪生意現在不是很好，那是真的該考慮一下轉換經營方法了！