教你泡發魚膠:

吃魚膠是個技術活，正確的方式是從選擇購買哪種魚膠開始，但我們今天先聊聊正確的泡發方式。

魚膠泡發有很多種方法，而常用的方法大約有5種→

這5種泡發方式中唯一能夠最大程度的保持營養不流失的方法：

1、準備好需要泡發的乾魚膠和食材，以及純淨水或者礦泉水，淨水器的過濾水也行，一個大小合適的盆；

2、將魚膠放在盆裡，倒水，水位線至淹沒魚膠後再高1釐米即可；

3、每隔1到2個小時看一下魚膠，如果魚膠能用手卷起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好；

4、泡發好了之後，摘掉刷掉花膠表面的髒東西，如灰塵、魚油、血絲等，泡發的水倒掉；

5、如果魚膠是切好的，可以直接放入燉盅，加水，放入食材，如果魚膠還未切好，可以用剪刀或者菜刀分切成小塊；

6、隔水燉3個小時，或者溫火煮兩個半小時；燉好之後再放冰糖或者鹽。

備註：營養價值最大化的做法，但是口感會有些問題→