你不知道的貓山王榴蓮新吃法 —— 榴金之戀專題

作者：由榴金之戀發表于舞蹈時間：2020-10-13

嗨，貓山王榴蓮骨灰粉魚小編又上線了噢，今天要和大家聊一個關於貓山王的有趣話題，小夥伴們平時吃貓山王榴蓮，是不是都只吃榴蓮肉，從來沒想過嘗試吃一下榴蓮核呢。最近小編髮現很多人說榴蓮核也是可以吃的，而且超市還打包賣榴蓮核，那這貓山王榴蓮裡面的核是否能吃呢？讓我們一起來一探究竟吧。

1、貓山榴蓮裡面的核能吃嗎？

能吃。榴蓮核味甘，性熱，其成分跟榴蓮一樣，含有大量的糖分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷等成分，無毒，是榴蓮中可以食用的部分，可放心適量食用。但食用榴蓮核要注意量，多吃容易引起身體不適。

2、適量吃貓山王榴蓮核有什麼好處？

1、補充營養

貓山王榴蓮核含有多種營養，像是鋅、鐵、鎂等微量元素也在其中，而這些微量元素能夠參與人體內多種酶的組成，當人體缺乏這些酶時，就可能導致人體的免疫功能減弱和紊亂，適當吃一些貓山王榴蓮核可補充人體所缺乏的這些營養，還能提高身體免疫力。

2、促進骨骼發育

貓山王榴蓮核中的鈣離子含量也比較高，而鈣離子是人體骨骼的重要物質，如果鈣攝入不足會妨礙骨骼的正常發育，所以榴蓮核有促進骨骼發育的好處。

3、補腎健脾

貓山王榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

3、貓山王榴蓮核一天吃多少合適？

建議：一天吃50—100克，大約5—10個比較合適。貓山王榴蓮核中還有較高的澱粉含量，如一次性食用過多，容易引起人體腹脹，腸胃不適現象，因此日常吃貓山王榴蓮核要控制好量，建議參考上述用量標準為宜。

4、貓山王榴蓮核可以直接吃嗎？

不可以直接吃。生吃貓山王榴蓮核雖然沒有毒，但貓山王榴蓮核採用生吃的食用方法，不僅味道生澀，口感不好，還容易引起腸胃不適，最好是將榴蓮核熟吃，可煮熟煲湯或乾製炒作食用，推薦採用以下方法制作更美味的榴蓮核美食。

附：榴蓮核取出的方法

1、先用手把榴蓮外核（種子）、榴蓮肉分離，不要直接啃肉吐核，這樣不衛生。

2、放鍋裡，加入適量水，淹沒榴蓮核即可，然後中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。

3、之後可直接用手剝皮，或用刀開個小口，剝皮。

4、剝掉皮後，榴蓮裡面的核會小很多，看起來和我們常吃的板栗相似，煮熟之後是有點粉的感覺。感覺像是吃栗子，又有點像是吃芋頭。

注意：榴蓮核要是看著外核過小，乾癟，裡面也是沒有多少果肉的，就不要取出食用了。

5、貓山王榴蓮核怎麼吃最有營養？

1、貓山王榴蓮核骨頭湯

食材：貓山王榴蓮核5～6個、豬骨頭300克、蓮藕、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。

做法步驟

1、豬骨洗淨放置鍋內注入適量水燒開焯去血水撈岀備用。

2、將蓮藕、玉米洗淨切塊，貓山王榴蓮核、蓮子去外皮沖洗乾淨桂圓洗淨備用。

3、另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放。

4、轉大火燒開用湯勺將上面的浮末清除。接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉小火煲一個半小時。

5、一個半小時候後再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調味即可。

功效：

補中益氣、壯骨強身。

2、貓山王榴蓮核鯽魚湯

食材：榴蓮核5~6個、鯽魚2條、生薑3片。

做法步驟

1、將貓山王榴蓮核洗淨，鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時。

3、調入適量的食鹽和少許生油即可。

功效：

健脾和胃、利尿消腫。

3、貓山王榴蓮核煲老雞

食材：

貓山王榴蓮核5-6個、貓山王榴蓮殼半個、老母雞半隻、生薑兩片、枸杞子20粒、清水1500毫升、鹽適量。

做法步驟：

1。貓山王榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。

2。貓山王榴蓮核用刀去掉外皮，老母雞切大塊，飛水後連同榴蓮殼、榴蓮核薑片水一併放入砂鍋。

3。大火燒開，小火熬煮2個小時。

4。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。

功效：補腎健體、補血。

6、貓山王榴蓮核煲瘦肉

食材：貓山王榴蓮核15克，豬瘦肉100克，龍眼肉20克。

做法步驟：

1。豬瘦肉洗淨，切片。

2。將貓山王榴蓮核、豬瘦肉、龍眼肉一起放入沙鍋中，加水煮至肉爛熟即可食用。

提示：這道菜最適合秋季食用。

功效：健脾益胃，溫補腎陽，增補人體陽氣。

7、貓山王榴蓮裡面的白瓤能吃嗎？

貓山王榴蓮裡面的白瓤也是能吃的。榴蓮外殼與榴蓮果肉中間的白色瓤層，也是屬於榴蓮可食用的一部分，其中含有糖分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等成分，通常用刀將其從榴蓮的外殼削取下來，然後與瘦肉/骨頭/雞一起煲湯食用，其味道十分鮮甜，而且和榴蓮肉性味相反，是能清熱降火的食材。如吃多了榴蓮導致上火或為避免吃榴蓮上火的，可在吃榴蓮後，吃一碗榴蓮白肉煲湯緩解症狀。