袁枚的《隨園食單》中,有許多方面得益於王小余的見解,曾嘗其魚羹,奉為膾魚之“師祖”,均出自膳祖之手,“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰,讚美不已,於是名聲大振:商朝輔國宰相,商湯一代名廚:為春秋末年吳國名廚,尤以炙魚而聞名天下