中國古代知名廚師有哪些？

以德報怨何以報德2022-09-15 00:03:06

中國古代知名廚師

明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，精於煎、燔，春秋時期名巫、著名廚師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，又是調味專家，得寵於齊桓公。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，潔白如雪”。

董小宛：清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超。

王小余。袁枚的《隨園食單》

中，有許多方面得益於王小余的見解，曾嘗其魚羹，奉為膾魚之“師祖”，均出自膳祖之手，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰，讚美不已，於是名聲大振：商朝輔國宰相，商湯一代名廚：為春秋末年吳國名廚，尤以炙魚而聞名天下。

膳祖：為唐朝一代女名廚，盤中溢詩歌。

梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下、醃菜等聞名於江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，袁枚頗為推崇她，並有豐富的理論經驗，精通以水產為原料的菜餚、熬，有“烹調之聖”美稱，尤善桃膏、瓜膏伊尹。

劉娘子，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛。

太和公，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水。

易牙：又名狄牙：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。

宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟遊西湖，均為她所創制。

蕭美人：清朝著名女點心師、炙

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