正宗的煎餅果子技術配方怎麼做的?
作者:由 煌旗小吃 發表于 美食時間:2022-06-21
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第一步:準備綠豆粉45克、麵粉15克、水適量、薄脆兩片、雞蛋2個、甜麵醬、生菜、蔥末、食用油和黑芝麻各適量。
第二步:把綠豆粉和麵粉一起放進大碗裡,加適量清水攪拌成無顆粒的糊狀。
第三步:起鍋刷油,油熱後舀入一勺麵糊,用炒菜鏟鏟攤平,麵糊全部凝固後打入一顆雞蛋,用炒菜鏟鏟塗抹在麵餅上,再撒上蔥末和黑芝麻。
第四步:等到雞蛋全部凝固,然後麵餅底部慢慢鼓起來的時候反面,翻面後刷上甜麵醬,放上薄脆和生菜,也可以根據自己的喜好加加更多配料,比如:火腿、辣條、榨菜等等。
第五步:將煎餅兩邊向中間折起,把配料包起來,再在中間用炒菜鏟鏟輕壓一下,將煎餅對摺,盛出裝盤。