紅茶起源於中國,產地較廣、品類繁多,其中最為著名的有:紅茶鼻祖正山小種紅茶、祁門紅茶、滇紅茶、湖紅、閩紅、宜紅、川紅、寧紅、越紅、九曲紅梅等,除了一眾小葉種紅茶外,就不得把以雲南大葉種茶菁為原料製作的滇紅茶單獨拿出來說說
而相對粗老的、等級較低的茶菁,纖維素、澱粉等多糖物質含量更高,多糖物質在熟茶發酵或者後期儲存過程之中都能轉化為二糖、單糖等具有甜味的糖類物質,使得茶湯甜度更高,這也是粗老茶菁、茶梗滋味更為甜潤的原因