看你這圖片影片感覺有點小問題,肉片要切薄,關鍵要醃好,肉片加澱粉,最好加蛋清加點清水,往一個方向攪拌讓肉片上勁,加水肉片會更加嫩滑,往一個方向攪拌肉片吃起來更筋道,再有我看你肉片下鍋還開那麼大水煮,肯定老了不好吃
在油尚溫的情況下放入花椒,可以讓花椒味道完全進入油中,聞起來並不是很香,但是味道好,口感比較好,麻全在油裡,缺點就是隻能吃出麻味,沒有花椒的那種麻香味
豆腐的80%皆由水構成,入鍋煎炸時,豆腐因受熱會釋放出更多的水分
第二步,將花鰱魚處理後洗好,鍋中加水加蔥姜和鹽燒煮,魚下鍋燒煮後撈出
第四步,將澳洲龍蝦下鍋翻炒,加胡椒粉和料酒直接燜煮一會,最後將蔥薑蒜再下鍋攪拌後撒香菜即可出鍋
煮番茄雞蛋麵湯最好吃的做法,其實是番茄一半切糜,一半切塊再擠點蕃茄醬綠豆湯用鐵鍋煮會氧化變紅倒牛奶時,在尾巴剪一個小口,牛奶就不會 “噸噸噸”,而是細細的一股腦兒出來蔬菜要開水下鍋焯,而炒肉呢,開水下鍋,煮肉湯卻是涼水下鍋來的更鮮美我猜,今
大概像圖裡這樣子醃製好了之後加入紅薯粉,我加的是我們老家自己做的紅薯粉,加入雞蛋兩個拌勻
2、菠菜不要和各類豆類以及豆製品同吃,因為菠菜中的草酸容易與豆製品中的鈣結合形成草酸鈣而只是人體對鈣的吸收不足
小貼士:1.羊肉下鍋之前一定要先放入鍋內焯水,焯水後再用清水沖洗乾淨,這樣子燉出來才不會有腥味
但是想要燉出一碗靚湯也是需要點小技巧的,比如你最低也得知道以下這5點:1.喝湯涼水燉,吃肉開水燉:肉類涼水下鍋燉湯可以讓肉中的鮮味物質充分釋放到湯水中,如此湯水更加鮮美
煮雞蛋會裂開,可能是沸水煮雞蛋,又或者是火候太大,大火煮雞蛋會導致雞蛋內部氣室內的空氣膨脹,雞蛋殼就會因此破裂,還有就是煮的時間太長,煮雞蛋應該要冷水下鍋,慢火升溫至沸騰後,用中火煮五分鐘,最後關火讓雞蛋在鍋內燜五分鐘,這樣煮出的雞蛋蛋清會
二、熱水下鍋很多人在熬小米粥的時候有一個不正確的習慣,就是小米直接冷水下鍋熬煮,因為加長了小米粥的熬煮時長,所以必須時不時攪拌鍋裡的小米才不會糊底
如題焯水 切片 炒糖色肉皮放進去 放各種大料 蓋蓋子悶煮一小時左右肉皮還是硬的 在外面吃的肥肉筷子一挑就爛怎麼回事我做肉都會先蒸,蒸過後拿扎子扎孔,把油逼出來,然後過油炸,炸完後再切,切過再加大料下鍋煸,然後再燉問題可能源自你焯水的過程,肉
實用乾貨分享魚在冰箱拿出來後解凍至常溫,醃製後需要將魚身的水分擦乾,熱鍋後加入花生油,油量比平常炒菜多一點,下鍋後不要急著翻面,等一面煎熟魚皮完全收縮再翻面,出鍋前淋上生抽
大家好,我是老陳,關注老陳每天分享美食知識,以最簡單的食材,做出最好吃的家常菜供大家參考 今天用豆腐做好吃的,在家常菜裡豆腐的做法很多
小火慢煮出來的粥,米粒會沒有黏性和爽勁,而一文一武,交錯用力,可以把大米中的香氣逼出來,而且最後成品上面會有厚厚的一層米油,晶瑩剔透,狀若凝脂,只有達到這個效果,才能說是熬出了一鍋好粥
【蒜薹炒肉】食材:蒜薹、裡脊肉、薑絲、鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、蛋清、食用油1、蒜薹頭部和根部都掐掉一部分,然後放入水中清洗乾淨,接著切成段狀
4:冷凍法,煮熟的板栗放進冷凍室2小時,這樣可以使殼肉分離,就能輕而易舉地去掉外殼,而且剝好的栗子肉很完整,也不會影響其口感
怎麼樣,看完這篇文章,這次知道給肉類焯水時,鍋中的白沫是啥了吧,咱們大家最好撇去不用,文章的乾貨很多,大家請收藏好
如果皮太乾了,記得合縫處沾一點點水,這樣下鍋炸時不容易裂開而跑餡出來