雲南農村的酒席，8菜一湯成本不到200，卻讓人吃過以後就流連忘返

農村的酒席大家應該都不陌生，即使現在很少參加，但是小時候那一定都是經歷過的，雖然現在條件變好了，人們都是酒店飯店舉行婚禮了，但是農村的酒席一直都是很多人嚮往的。

一方面是農村的酒席沒有那麼多繁瑣的流程；另一面是農村的酒席更加有煙火氣，，氛圍好非常熱鬧。

最重要的一點就是農村酒席上的飯菜好吃，基本上都是現炒的，蔬菜雞肉什麼的都是很新鮮的。

特別是雲南農村的酒席，別看只有8菜一湯，成本也不到200，但卻讓吃過的人都會感到流連忘返，今天就給大家簡單分享雲南農村酒席的幾道小菜，來看看你有沒有吃過。

第一道：蓋澆魚

蓋澆魚可以說是酒席上一道必不可少的“硬菜”，也是老人小孩都喜歡吃的一道菜，這道菜看上去就非常的誘人，特別是加入一些雲南獨有的佐料蓋在魚上面，看著就十分有食慾。

蓋澆魚可以直接用蒸也可以用炸的辦法來做，反正在做出來之前加入佐料就行，魚肉細膩，有甜味，但是要小心魚刺。

第二道：酥肉豆腐白菜湯

小肉酥也是在雲南酒席上見得比較多的菜，在雲南很多地方都會把小酥肉做成湯，因為這樣吃起來更加的軟糯，在做湯的時候會加入豆腐白菜。

而且小酥肉做成湯之後會減少很多熱量，煮出來的湯也更加的可口，也是一道很不錯的美味。

第三道：清水丸子

清水丸子這道菜就比較經典了，也是小孩老人都很喜歡吃的一道菜，一口下去，口感勁道，而且還會爆汁，在咀嚼的時候能感受到肉的鮮美。

煮出來的丸子撒上點蔥花，湯汁也會更加的香，也可以加入一點白菜，這樣也是比較好吃的。

第四道：梅菜扣肉

梅菜扣肉這道菜在我國各地的酒席上都是很常見的，很多人也喜歡吃，平時在家做得也比較多。

酒席上的梅菜扣肉用料是很優質的，農村酒席上的梅菜扣肉吃起來絲毫不輸於大飯店，因為梅菜扣肉很下飯，可以說剛上桌就被吃完了，非常受歡迎。

第五道：滷豬心肝肺

這是雲南比較獨特的一道菜，不管是平時的酒席還是年底的殺豬飯都是很常見的，雖然它是豬的心肝肺做成的，但是滷過以後，非常的美味。

用雲南的話說就是很耙，沒有腥味，滷得好的甚至能達到入口即化，雖然很多外地人吃不來，但它的確是一道不錯的美味。

雲南農村酒席上除了有好菜以外，還有很多美酒，這些酒雖然不是什麼有名氣的白酒，但是口感絕對不差，例如這2款雲南酒席上常見的白酒，也是不錯的純糧佳釀。

第一款：蒸臺坤沙酒

這款醬香型白酒是最近西南地區的酒席上見得比較多的白酒，因為它不僅價格便宜還好喝，而且還是1000ML大瓶裝的，在酒席上也夠喝，它的價格雖然才100多，但是一直以來採用的都是貴州優質小紅粱和小麥釀造而來，這種大麴坤沙酒釀造的時間是一年，一年釀出來的白酒每一滴都是瓊漿玉液。

這款還有一點值得一提，那就是經過一年釀造出來之後的白酒，還要加入6年的老酒進行勾兌，這樣就增加了酒體的老熟感，酒體越老熟，酒的香氣就會更加豐富，口感也會更醇厚一些，喝完之後還有悠長的回味，而且純糧釀造的白酒喝醉了也不會出現頭疼的現象，簡直就是錦上添花的存在。

第二款：雲南自釀酒

雲南的自釀酒在酒席上是必不可少的存在，別看它是自釀酒，它基本上都是酒席前幾個月就釀出來的，都是訂購的，可以說是一種定製酒的形式存在，雖然說現在的自釀酒口碑不是很好，但是在雲南一些老作坊釀出的自釀酒不比市場上的瓶裝酒差。

在雲南還有一個很奇怪的現象，你拿一瓶好的瓶裝酒雲南人可能不喝，但是提幾斤自釀酒去，雲南人絕對會跟你喝上幾杯。

今天的文章到這裡就結束了，大家可以把自己家鄉酒席上的美味佳餚分享出來。