今日分享：紅燒豬腳

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富。

【

紅燒豬蹄的營養價值】

豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養元素，是日常生活滋補佳品之一。

烤豬蹄

，是一種新的特色燒烤菜餚。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。

【關於烤豬蹄的民間傳說】

烤豬蹄

也叫萬山豬蹄”，關於“萬山豬蹄的來歷倒有個傳說，據說當年朱元璋為了刁難江南第一富商沈萬山，提出要吃這個豬蹄。但當地加工出來的豬蹄是非常硬的，只有用刀把它切開才可食用，而在皇帝面前是不能動刀和利器的。沈萬山想出一個辦法，把做好的豬蹄拿回家，用小火把它燜得一直到肉非常酥軟，放在爐子上烤一下，只要輕輕一碰，就可以把它分開。

因為沈萬山的錢比皇帝朱元璋的錢多得多，朱元璋有心想加害沈萬山朱元璋叫沈萬山請皇帝皇后吃飯。朱元璋突然指看豬蹄對他說：“這是什麼菜？如果沈萬山回答是豬蹄”的話，“豬”和朱同音，那不就是吃皇帝的腳嗎？必然冒犯了皇帝，皇帝定他個死罪也不是不可能的！這時，沈萬山趕緊改口說：“這是萬山蹄”，請皇上品嚐。這樣，沈萬山化解了這一道生死關的考題，讓朱元璋加害不成。而那道菜：烤豬蹄因此改名為

萬山豬蹄

”。