《風味人間3》第三集：調和 淵藪至味

實在抱歉，昨天更新的這一期起初我是真沒看進去。

承諾今天看完來分享觀後感，吃了晚餐，我就窩在沙發上開始看。

剛看到“淵藪至味”就查了個字典，原諒我文化有限。

字典中淵藪一詞的解釋如下：淵，魚聚集的地方。藪，獸聚集的地方。意思是聚集；深廣；深淵；根源；比喻某種人或事、物聚集的地方。

那“淵藪至味”是為何意呢？斗膽發表一下我對標題的理解，我覺得大概……應該是這麼個意思：魚聚集而成的海味調料，調和各種肉類展現出來的特別風味？看完整個紀錄片，我覺得我沒看懂……

【漲知識，又瞭解了一個以前未曾認識的詞，可總覺得這標題起的有些曲高和寡。】

再次看盤錦的部分，吸引我的還是風趣幽默的大爺。對於蝦醬我一絲想要嘗試的想法都沒有，鏡頭給我講述的更多的是人物故事，而“風味”被弱化了，弱到沒有慾望看下去。

直到我看到本集導演的採訪影片，記者問她“您覺得哪道菜最特別呢？”，她的回答是“我自己都不太怎麼吃。”很真實，也很直接的。

本集畫面依舊很精美，可就是沒有讓人嚮往的感覺。盤錦的部分我只記住了大爺老頑童般的性格，美食已經沒了印象。【有一絲絲失望，但還是給你們看看蝦醬製作的美食】

接下來是福建的part ，轉場不錯。

福建的部分講的是啥？想起來了是“魚露”。

可是最開始這部分的主人公阿胖講的是蝦油，我看的時候大概又走神了。我再開啟看看，啊……原來蝦油就是魚露。

魚露微觀鏡頭展示了鹽結晶，這一次不知道為什麼也沒有驚豔的感覺。

讓我感觸良多還是阿胖一家的故事，阿胖的兒子無法評價父親做的菜如何，只說這是家的味道。影片對人物情感的表現細膩柔軟，的確觸動人心。

可到了“風味”的點又不行了，甚至最後展示魚露製作的美食時，後半段變成了酒糟製作的菜餚？

看了想家是真，卻不是因為食物，是因為人情。那麼這還是“風味人間”嗎？

鏡頭又到了汕尾，節奏開始變得快了，要問我怎麼發現的。我要截圖，發現美食展示的時間變短了。

大地魚粉這部分內容最符合“淵藪至味”，用大地魚粉增加肉餡的風味，用於製作菜粿。冒著蒸汽的菜粿被筷子撐開，展示其內餡的時候我吞了口水。（有被饞到）

這部分的“風味”水準上調了，可銜接好像又出了問題。這集不是講調料嗎？為什麼最後講到山東煙臺的時候確實講的海參？

年歲已高的老王，依舊靠著簡陋的潛水裝置捕撈海參，辛苦兩個月的勞作賺來一家全年的吃喝。撈上來的海參帶一些回家，老伴跟著一起處理海參。看老兩口處理海參被強塞了一口狗糧，至於海參製作的美食，全然被拋之腦後。

我的鍋，是我被老年人的愛情衝昏了頭腦，眼裡再看不到美食……

最後莫名出現的西班牙大鍋飯又是為了什麼？

結尾我看了6遍，6遍中5遍睡著了，最後一遍吃了一顆薄荷糖清醒著看了。還不如不看……