冬至到，兩廣人的冬至家宴，六道好看又好吃的家常菜，老少皆宜

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。明日冬至，是一個美好的日子，一家人熱熱鬧鬧聚在一起，做上幾個好吃的家常菜，享受美食和家庭的幸福，那是一件很開心的事情。今天香姐分享六道家常菜，兩廣人餐桌上的美味，經濟實惠老少皆宜。

一、板栗燉雞湯

準備食材：

雞肉，板栗，紅棗，枸杞，薑片。

做法步驟：

1、雞肉清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，撇掉浮沫後撈起來瀝乾水分備用。去殼板栗清洗乾淨即可，紅棗洗淨後去核。

2、將雞肉、薑片和紅棗放入燉鍋中，放入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、接著再放入板栗繼續燉煮半個小時。板栗不要放太早，不然會燉得太爛，影響口感。燉煮好之後，加入一點食鹽調味，撒上枸杞即可出鍋。

二、白切雞

準備食材：

一隻雞，薑片，蔥結，生薑末，沙薑末，蔥花。

做法步驟：

1、一整隻雞處理乾淨，在雞皮上塗抹食鹽，放點薑片和蔥結進入雞的肚子裡。起鍋燒水，水開後將雞放上來，隔水蒸20分鐘左右。

2、蒸好之後，取出放入提前備好的冰水中，浸泡五分鐘，放涼後再剁成小塊，均勻擺放在盤子中。

3、醬汁：碗中放入生薑末、沙薑末、蔥花和食鹽，潑上熱油激發出香味，攪拌均勻就可以了。

4、白切雞的這個做法是比較簡單和快手的，廚房小白也能輕鬆學會。

三、芹菜炒牛肉

準備食材：

牛肉，芹菜，泡椒，小米辣，蒜末，花椒粒。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。芹菜清洗乾淨切成小段。泡椒和小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。重新起鍋燒油，油熱後放入蒜末、花椒、小米辣和泡椒，翻炒出香味。

3、接著放入翻炒至斷生，然後牛肉回鍋翻炒均勻，加入一勺老抽和一勺白糖調味，翻炒均勻入味後即可出鍋。

四、糖醋排骨

準備食材：

排骨，話梅，桂皮，香葉，蔥段，糖醋汁，冰糖。

做法步驟：

1、準備糖醋汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、雞精，半碗清水，攪拌均勻備用。

2、排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，再撈起排骨清洗乾淨，瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒上色，然後放入八角、桂皮、香葉、話梅、蔥段，翻炒均勻。

4、放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

五、板栗燒雞翅

準備食材：

雞中翅，板栗，小米辣，青線椒，薑片，蔥段，蔥結，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，對半剁開，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然後加入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻。

3、接著放入板栗仁和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個小時。時間到，夾出香料，放入小米辣和青線椒，開大火翻炒收汁即可出鍋。

六、乾鍋花菜

準備食材：

花菜，小米辣，青線椒，豆瓣醬，蒜末。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵放入鹽水中浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，放入花菜焯水一分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，再放入花菜翻炒均勻上色。

3、加入食鹽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

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