2017年雲南茶山攻略：揭開雲霧見茶質

每年的春季，雲南茶山迎來了一年一度的熱鬧季節。人多了是非也就多了。2017年雲南茶山攻略系列文章將從各維度出發，帶給你攻略雲南茶山的姿勢與技巧。

每一個去茶山的人，都幻想著自己能見到喝到優質的茶。但你去的茶山或許並不如你所願，其中影響元素眾多。但一些基本的茶質知識還是建議瞭解之後再去。

在雲南茶山中，並不是出雲霧的地方茶就一定好。我們說茶好不好，嚼茶樹鮮葉是嚼不出來的，而是要喝的。按大部分人的口感來說，一款好茶，基本的茶質要有：

一、香氣

喝茶人都喜歡聞香，臭的茶葉肯定沒人喜歡，也沒人會說好。而在雲南茶山中的茶，新茶清香是必須的，其次是喝到口中的香（鮮味），這個香是雲南茶葉的重點，新茶一般是花類香。如果你喝曬青好茶沒出這兩種香，可能是你沖泡的姿勢不對或者茶質不對。

二、甜度

我們說雲南曬青茶的甜度，並不是說入口時候的甜度，而是喝過茶後口腔的甜度。專業人士說回甘。這個甜度的永續性是茶質好不好的一個指標，只能入口甜的茶，怎麼都跟好茶沾不上關係的。這個永續性，你可以自己用秒錶計時，看看你自己手中的好茶能甜多久。當然，水甜跟這個甜度是兩碼事，這裡就不在展開，後續會說明。

三、協調性

從茶質方面講，茶質之中的協調性是很難描述清楚的，所以我們換個主體，從人的角度來說，茶葉協調性=人體感的愉悅感。茶葉的協調性好，人的愉悅感就越強烈。一款雲南曬青茶能否使你愉悅，其中香氣和甜度是關鍵元素。

那麼我們現在來總結一下，要發現雲南茶山中的優秀茶葉，你首先得判斷出雲南各茶山中的茶葉品質，其次再橫向多個茶山茶質對比。最後就能對比得出最優質的雲南茶葉。當然這只是理想狀況，畢竟雲南茶山產茶村寨那麼多，每年都有一個春季茶，你並不能都一一對比。但至少你能發現一款茶比另一款茶好在哪裡，好了多少。和我交流：（微信QQ）651610226