2022年中國黃粉蟲罐頭加工工藝流程情況[圖]

黃粉蟲是一種適應能力強、繁殖快、養殖成本低的昆蟲。因含有豐富的蛋白質和各種礦物質元素等，在食用與飼用方面具有巨大的利用價值。

隨著社會經濟的不斷髮展，人們更傾向於食用營養價值高的食物。由黃粉蟲加工成的“黃金蛹”“黃金蟲”等食品不僅具有較高的蛋白質和脂肪含量，還含有多種人體必需的氨基酸和礦物質。

在對黃粉蟲營養物質進行檢測時發現，鮮蟲蟲體中蛋白質含量為60%以上，脂肪含量為30%以上。

黃粉蟲鮮蟲蟲體中營養成份含量

資料來源：共研網整理

黃粉蟲罐頭是以黃粉蟲幼蟲為主要原料，製備黃粉蟲罐頭食品。黃粉蟲罐頭的加工：選擇體態完整的黃粉蟲幼蟲或蛹，經過清蒸、紅燒、油炸、五香醃製等不同的調味工藝，製成風味各異的罐頭，使其具有耐貯藏、營養豐富、口味獨特、食用方便的特點。

黃粉蟲罐頭加工工藝流程

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