蓮藕花生豬蹄湯的家常做法，省心省力，一家老小都愛喝

蓮藕花生豬蹄湯是一道簡單的家常靚湯，據說還有補血養顏的功效。當你的做菜時間不那麼充裕時，可以先洗淨食材放入湯鍋蓋上蓋調好火候，然後就可以去準備其他菜餚了。

夏廚推出“一週七道菜，一天一菜譜”之蓮藕系列，以蓮藕為主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激發蓮藕的N種可能，在經濟便利的原則下，用有限的食材做出更多的美味，滿足味蕾的多樣化需求，讓你頓頓吃出花樣來。

材料準備：豬蹄、蓮藕、花生、鹽 、醋

器材：湯鍋

步驟一

蓮藕去皮，洗淨切成均勻塊狀（不要太厚，厚度大概在1cm左右）

步驟二

把豬蹄處理好，刮乾淨豬毛，洗淨切成小塊（一般在買的時候就可以請商家幫忙切成均勻塊狀）

步驟三

湯鍋裝冷水，將豬蹄放入湯鍋（一定要冷水下鍋才能將裡面的殘留血水和雜質除去）

步驟四

用小鍋把花生米煮一下，再倒掉苦澀的水瀝乾後，與蓮藕一起放入湯鍋中

步驟五

蓋上湯鍋蓋，大火煮開

步驟六

待鍋內沸騰以後，用湯勺把浮沫撈走（防止喝的時候覺得太油膩）

步驟七

加一小勺醋，煮湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

步驟八

蓋上鍋蓋，再小火煮一到兩個小時，加鹽調味即可

小百科：

藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值很高，它的根葉、花須果實都是寶，可以滋補入藥。藕粉能消食止瀉，開胃清熱還可以滋補養性……買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑或者有異味，則不適合做食材。煮藕時不要用鐵製廚具，以免引起食物發黑。沒切過的蓮藕可以在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處蓋上保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃！