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70度的白酒一定是未經勾兌的原漿酒嗎?就算是,也不能喝!

作者:由 白酒專欄 發表于 旅遊時間:2023-01-29

70度的白酒一定是未經勾兌的原漿酒嗎?就算是,也不能喝!

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所謂原漿酒顧名思義其實就是原汁原味所蒸餾出來、未經勾兌的原酒。因為原漿酒未經勾兌,故很多消費者都覺得它好,畢竟國人很多都是追求原始、最初的味道的。而且一談起勾兌,大家首先想到的就是酒精酒、假酒,喝了對身體很不好,甚至會喝死人的假酒。故大家格外青睞於原漿酒,但事實上原漿酒並沒有想象中那麼好,而且是否原漿與白酒度數也無關。

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一、原漿酒實際上並沒有那麼健康

雖說大家因當年的特大山西假酒案而對勾兌色變,對其避之不及。但是實際上沒有經過勾兌的原漿酒是不適宜飲用的,除卻其度數高外,勾兌作為一門調整酒質的技術,其在好酒的生產中也是必不可少的。

當然,好酒的勾兌並不是酒精加水、香精等。而是酒兌酒,可以是基酒加基酒,也可是基酒加調味年份酒。而不管是哪種,其最後的目的都是為了使成品酒五味協調,風格統一。畢竟每次釀出的原酒其風味、酒質都是不甚統一的,且風味也相對單一,需要經過勾兌調味後,才能使成品酒具有豐富的口感以及持久的香氣。

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故此來說,勾兌除了可以提升口感外,更重要的是可以將每瓶酒的風格、酒質統一下來,能讓消費者一直買到酒質一致的好酒。而原漿酒顯然不行,而且市面上很多原漿酒其實是達不到白酒的出廠標準的,喝了也是不利於健康的。

二、原漿是否與度數無關

原漿酒的度數通常都在70度到85度之間,而像茅臺酒的基酒度數是在52到57度之間的,其酒精度數都是偏高的,故此是不適合直接飲用的。而題主所說的70度的白酒一定為原漿酒顯然是不可能的,原漿酒雖然度數普遍都偏高,但是也有低於70度的。

而勾兌的酒精酒,其也可以勾兌成70度,無非就是水加多加少的問題而已。畢竟不管是食用酒精還是工業酒精,其原始酒精度都可高達九十多度,兌成70度的白酒其實跟兌成五十多、三十多的白酒都差不多,還是擺脫不了酒精勾兌酒的身份,顯然它也不是原漿酒。

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總的來說,原漿酒未必就是好酒,其實經過勾兌調味的白酒其風味以及口感相對來說更為適合現下消費者的需求。而且原漿酒雖然度數偏高,但是並不是70度的都為原漿酒,酒精酒什麼度數都可以駕馭的。

故對於酒友來說,並不能根據度數高低來對一瓶酒的酒質進行初步的判斷,因為度數只能單純地說明了白酒酒液中乙醇與水的比例,而非決定酒質的各種風味物質的含量。所以想要喝上好酒,找到靠譜的渠道,醬香酒還是選擇53度的優質純糧坤沙酒,而濃香型白酒則選擇52度的老窖酒為好。

標簽: 原漿  勾兌  度數  酒質  70