品鑑寶豐的傳統渠道酒

寶豐酒位於河南省平頂山市寶豐縣，其是主產大麴清香型白酒的酒廠，其是中國名酒，在第五次評酒會中獲得名酒稱號，在清香酒領域，獲得中國名酒稱號的只有汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒。

說到寶豐酒，其清香特點與汾酒不太相同，雖然兩者都是“一清到底”的路數，但汾酒清豔一些，愉悅感更好一些，寶豐酒乾淨、淡雅一些，餘味的甜味略顯突出一些。

說到寶豐的傳統渠道酒，橫跨大眾到頂級，其大眾系列主要是兩個產品體系，一個是寶豐國色清香系列，一個是寶豐芳華系列；其高階系列主要是G系列酒。說到這三個系列酒，我喝過其中的絕大多數，除了G1989沒有喝過以外，其他的全都喝過，下面我來說說這些寶豐傳統渠道酒給我的品鑑感受。

寶豐國色清香5是其傳統渠道最基礎的一款酒，我手上的這款是20190921批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣淡，較悶，細聞有一絲麵粉氣息和蜜香；入口品鑑，此酒入口清香正，酒體微甜，中段收口，收口急促，後段有淡淡的餘甜。整體此酒展現了大麴清香酒特點，酒體無雜味，但收口太快，酒體有頭重腳輕之感。

國色清香15是此之上的一款產品，我手上的這款是20200321批次50°的酒。相比國色清香5，此酒聞香與之相似，但入口之後酒體顯得更連綿一些，不像國色清香5收口那般急促，不過此酒入口的麵粉氣息不夠飽滿，香氣有一點散。從風格路數上，此酒基本展現了寶豐清香酒的風格特點。

國色清香25屬於酒廠的中端酒，我手上的這款是20180926批次50°的酒。相比國色清香15，此酒的陳香表現更好一些，酒體風味更顯飽滿一些，但是此酒入口簇擁的麵粉氣息表現還是一般。

國色清香35屬於寶豐國色清香系列最高階的酒，我手上的這款是20180819批次50°的酒。相比國色清香25，此酒聞香及入口的麵粉氣息更強勁一些，而這也讓酒體顯得清爽一些，相比之下，國色清香25的酒體顯得沉悶一些。

在寶豐的大眾系列產品中，除了國色清香，芳華系列也是大眾的一系列酒，對於這系列酒，我喝過其中的三款產品，分別是芳華初露、芳華匠韻和芳華流芳。

寶豐芳華初露是芳華系列中最基礎的酒，我手上的這款是20200106批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣是麵粉氣息、陳香、淡淡蜜香的複合香；入口品鑑，此酒入口醇淨偏甜，酒體較持續，陳香和甜味很好均衡。整體此酒品質好於國色青花5遜於國色青花15，其香氣突出陳香展現。

初露之上的是寶豐芳華匠韻，我手上的這款是20200325批次50°的酒。此酒路數與初露相似，突出陳香，酒體展現陳味和蜜甜的複合味道，相比初露，此酒酒體更加連綿一些，口感更加優雅一些。相比寶豐國色清香系列酒，此酒水平與國色清香15不相上下，兩者對比，國色清香15更加清淨一些，芳華匠韻更加陳斂一些。

芳華流芳是這一系列中最高階的酒，我手上的這款是20190920批次50°的酒。此酒風格展現與初露、匠韻一致，只是酒體顯得更加連綿持續。在寶豐的國色清香系列酒中，此酒品質好於國色清香15遜於國色清香25。

整體上，寶豐芳華系列酒相比國色清香更顯陳香及舒適，酒體甜度較為明顯，入口較為柔和，因此顯得適口。相比之下，國色清香系列主要展現傳統清香的凌厲、清爽。

說到展現陳香的寶豐酒，寶豐最近主推的傳統渠道產品“清出於藍”也是這個路數，我手上的清出於藍是20200112批次50°的酒。倒酒聞香，此酒是麵粉氣息、蜜香、陳香及一絲抹茶氣息的複合香；入口品鑑，此酒入口醇淨偏甜，酒體連綿，入口的麵粉氣息雖明顯，但不強烈，其協調陳香及抹茶氣息，成為一種獨特的複合味道。此酒尾味較長，收口乾淨，毫不拖泥帶水。整體此酒展現了一種綿柔適口的清雅清香酒特點，這更易於大眾。

說到寶豐酒的陳香，展現最為強烈的不是這款產品，在各種寶豐產品中，G1984的陳香是最突出的。我手上的這款是20120425批次54°的酒，倒酒聞香，此酒香氣陳香突出，其是陳香、麵粉氣息、淡淡蜜香的複合香氣；入口品鑑，此酒入口純淨、陳斂，酒體陳香突出，但陳味並沒有穿透酒體，酒體的蜜甜感很好的中和了陳味帶來的澀苦感，中段酒體連綿持續，尾段收口淨爽。整體此酒側重了年份壇陳大麴清香酒的風格呈現，酒體陳香明顯，柔和舒適。

說到寶豐的G系列酒，是寶豐的高階清香系列酒，其最基礎的是G1989，中間的是G1984，最高階的是G1979。相比G1984，G1979的陳香就沒有這麼重，其酒體更顯強勁而均衡。我手上的G1979是20140118批次63°的酒。倒酒聞香，此酒香氣是麵粉氣息、淡淡陳香及一絲蜜香的複合香；入口品鑑，此酒入口有強勁的麵粉氣息，酒體綻放感強，陳香很好協調其中，給酒體帶來了一絲老練之感，使之不至於輕盈。此酒尾味較長，伴隨著淡淡的餘甜，舒適而優雅。整體此酒是一款頂級的大麴清香酒，相比G1984，此酒酒體更加強勁、清爽，更展現了傳統大麴清香一清到底的風格特點。

總的來說，對於寶豐的傳統渠道系列酒，國色清香系列是大眾的主打產品，其展現中規中矩，相比之下，芳華系列更多展現陳香，因此酒體顯得陳斂而典雅，清出於藍的路數與芳華的路數相似，只是酒體的展現及級別更高一些。高階的G系列在展現酒體強勁的同時也表現出陳香，兩者相互協調，使酒體清冽而不青澀、陳斂而不沉悶。相比其他品牌的大麴清香酒，寶豐酒顯得淡雅而乾淨一些，與之同是大麴清香的汾酒多了一絲鮮豔的青蘋果香，黃鶴樓酒多了一絲糧香。最後，關於我對這幾款寶豐傳統渠道清香酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。