在1920年的十月,一項法律規定麵包師不應該早上4點之前工作,這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作,而這個問題被後來出現的細長的Baguette解決了,因為它的準備和烘焙更為迅速
新訊息:胖廚已經回國在北京準備創業了,所以會有很多好看好玩的事情在微信朋友圈及時公佈給大家
要是你有興趣瞭解,可以新增胖廚的個人微訊號:Xuebin860422也可以順手關注一波公眾號:胖廚胡學斌來獲取最新的資訊資料
羊排有很多做法,這次就先介紹一個最簡單的,最美味的,最原汁原味的一個做法那就話不多說,主廚直接上菜譜,:插一句題外話,要是大家都有水浴低溫烹飪裝置的話,煎羊排就那就是想要啥就有啥啦
油封鴨源自於法國傳統料理儲存食材所使用的方式,藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆,隔絕空氣以達到儲存的功效
下面大家就看看日本人是如何極致的處理這條金槍魚的~影片取自:youtube,https://www
以至於一根麵條,不同的粗細都能給你區分出一堆名字:說了這麼多就是想表達一個觀點:開啟大家對義大利麵的認識,嘗試接受一些新鮮的玩意兒
大麥發芽之後,啤酒麥芽廠會透過加熱的方式,終止這個過程
以至於一根麵條,不同的粗細都能給你區分出一堆名字:說了這麼多就是想表達一個觀點:開啟大家對義大利麵的認識,嘗試接受一些新鮮的玩意兒
配方:6 顆大蒜-切末/越碎越好(根據個人口味新增,主廚推薦3-4顆)3/4 cup 蛋黃醬(mayonnaise)檸檬適量(汁和皮)3-5片 鳳尾魚片 切末/越碎越好(Anchovy fillet)個人適量新增 Parmesan chee
製作美味的雞肝醬,請同學們提前準備好食材和裝置,食材如下:配方:350 g Chicken livers, cleaned and trimmed(雞肝)125 g Butter, 25 g fo
我就是照這個產品,定製了一款胖廚版本,添加了一些獨有的資訊廢話不多說了:今天說說三文魚:北美洲最早的鮭魚記錄是可追溯到700萬年前的化石中的“劍齒鮭魚”
它是勃艮第地區非常傳統的一道法式甜品:紅酒 1L水 500ml(根據梨子大小和鍋子大小調著液體深度,幾乎覆蓋梨子)糖 1-1
不知道什麼是水浴料理的請先主廚專欄裡的第一篇水浴料理科普入門篇:西餐老“新貴”之真空低溫烹調法(Sous Vide)要是不知道用什麼裝備的,就請看主廚的另一篇裝備篇,簡單的幾十塊錢,複雜的幾百塊都可以搞定:水浴料理之入門裝備篇 方法一:無油
Porcini mushroom(牛肝菌)類似於portobello的多肉蘑菇,牛肝菌是義大利美食中經常使用的蘑菇型別
廢話不多說,選單走起:配方:一人份意麵 100g(根據個人飯量調整)蒜瓣 60g(10+瓣就可以)鹽黑胡椒歐芹(optional)做法:桌上一鍋水,加鹽
配方:橄欖油 15ml豬臉或者培根 90g蒜末 2瓣(optional )乾白 20ml(optional)意麵
如果使用幹義大利麵大概需要200-250g乾麵直接上配方:新鮮義大利麵 250g黃油(切小塊,室溫軟化)
OK,對牛小排有了一個認識以後,那接下來開始說今天的正題:牛仔骨其實韓式牛仔骨還有一個名字叫邁阿密肋排,只是因為大家比較熟知韓式牛仔骨,所以基本上這種牛小排的烹飪方式就被預設為韓式牛仔骨了
而義大利Risotto是分批次加入,開蓋烹煮第三:西班牙燴飯基本上離不開藏紅花染色增香,義大利risotto偶爾會用到,非必要食材第四:西班牙燴飯是10成熟米飯,跟中國人吃的米飯口感基本一致