廚師未受過專業訓練,清潔水平低,菜品以大鍋炒為主,餐單變化少而且不講究營養構成和色香味,這些都是那個時代的問題80年代至90年代,除了“大食堂”模式以外,也慢慢開始有從家裡開始帶飯的現象出現,而且佔比很高,在那個時代的人,單位都是提供一個加