不僅如此,潮汕腸粉按照不同地區還有細分:有以花生醬為醬汁的潮州腸粉,有突出原味米香的汕頭腸粉,還有在餡料里加入煸香的菜脯、炊面、河粉和米粉的普寧腸粉
清代光緒年間舉人徐珂在其《清平類鈔》一書中首次提及“四大小吃”這一概念,並記載了中國最早出現的四大小吃群,它們分別是南京夫子廟小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃